據安徽省糧食局價格監測，本周(2015年12月30日至2016年1月5日)全省小麥收購均價109.7元/百斤，出庫價112.7元/百斤，分別較上周上漲0.4%和0.3%;面粉批發價169.3元/百斤，零售價192.0元/百斤，分別較上周上漲0.2%和0.3%。

其中安徽北部地區小麥價格保持相對高位運行，宿州碭山小麥收購價120元/百斤;淮北小麥收購價116-117元/百斤;阜陽界首小麥收購價113元/百斤;亳州譙城區小麥收購價120元/百斤;亳州小麥容重770過篩扣雜118元/百斤。

南部地區小麥面粉價格穩中見漲，其中蕪湖市場混合麥收購價108-112元/百斤，與上周持平;特一面粉批發價169元/百斤，較上周上漲0.6%;零售價200元/斤，與上周持平;特二面粉批發價159元/斤，較上周上漲0.6%;零售價1.85元/斤，與上周持平;池州市場混合小麥收購價118元/百斤，與上周持平;特一面粉批發價170元/百斤，零售價195元/百斤，均與上周持平;滁州市場混合小麥(三等)收購價在103元/百斤-112元/百斤，較上周上漲2元/百斤，漲幅為1.94%，特一面粉批發價188元/百斤，零售價206元/百斤，與上周持平;合肥廬江市場混合小麥收購價110元/百斤，較上周上漲0.43%，出庫價113元/百斤，較上周上漲0.42%;特一面粉批發價166元/百斤，較上周上漲0.63%，零售價188元/百斤，較上周上漲0.55%。

目前農戶手中還有部分余糧待售，糧庫和糧食貿易商利用節前需求加大，價格略漲時機加大糧食出庫力度，國家政策性小麥拍賣投放規模保持穩定，每周在110萬噸左右，小麥市場供給多元化，隨著時間推移，用糧企業所需糧源漸漸轉向國家糧食政策性拍賣市場，拍賣成交率提高。據統計，1月5日國家政策性小麥競價銷售共投放115.41萬噸，成交1.23萬噸，成交率1.1%，均為2014年產糧源，其中江蘇小麥糧源成交1.01萬噸和3.3%，均價2524元/噸;河南小麥糧源成交0.11萬噸和0.37%，均價2500元/噸;安徽小麥糧源成交0.1萬噸和0.41%，均價2500元/噸，盡管拍賣成交數量、成交率雖然依舊低迷，但較上周有所提高，同時不同地區略有區別。

據數據監測顯示，當前面粉加工企業平均開工率為53%，與上周基本持平，較上年同期下降2個百分點，當前面粉加工企業的整體小麥庫存指數為47.5，與上周持平，較上月同期上漲10個百分點，但仍低于去年同期的52.5和正常的50。盡管諸多因素不利于面粉價格上漲，面粉銷售呈“旺季不旺”特征，但節前需求仍較前期有所好轉，預計后期小麥價格總體上漲空間不大，后期麥粉價格以穩為主，不排除區域性糧源偏緊導致麥價繼續出現小幅上漲的可能，而優質麥或將獲得更多的市場機會。