養殖戶飼養奶山羊的目的主要是為了獲取質優量多的山羊奶，山羊奶的質量和產量往往取決于奶山羊的品種和飼養管理，好的奶山羊品種一定會為養殖戶帶來豐厚的經濟效益，所以我們在選擇奶山羊品種時應當把握以下原則。
一是要詳細了解奶山羊的產地來源。雖然是同一個品種，但是由于產地不一樣，它的產奶性能可能會發生改變而影響產奶量。
二是要詳細了解奶山羊的品種來源。目前分布在我國陜西（關中奶山羊、薩能奶山羊是我國原始奶山羊品種和雜交培育奶山羊品種的代表品種）、廣西、遼寧、山東等地的奶山羊產奶性能都比較高，是大家普遍公認的奶山羊優秀品種。但是我們在選擇時一定要和當地的自然條件相結合，確保奶山羊能夠適應當地的自然環境條件，保持較好生產性能。
三是要詳細了解奶山羊的年齡和胎次。不同年齡和不同胎次的奶山羊其產奶量會有明顯差異。
四是要詳細了解奶山羊的飲食欲狀況。一般情況下能吃能喝的羊產奶量一定會相對較高。
五是要詳細了解奶山羊的體魄與健康狀況。體魄健壯、個體大、健康狀況良好的奶山羊，一定能保持較高的生產性能。
同時，養殖戶要保證奶山羊產奶量的穩產高產，除了注重選擇優秀的品種以外，還應當注重精細的飼養管理和科學的飼料搭配。
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