櫻桃蘿卜是一種蔬菜，它是一種小型蘿卜，屬于十字花科、櫻桃蘿卜屬的植物，其塊根作蔬菜食用，是既可以生吃也可以熟食的，外形與櫻桃相似，因此而得名，在一年四季均有成熟。
櫻桃蘿卜的口感細膩、清甜多汁，可以生吃，除此之外比較常見的吃法有涼拌櫻桃蘿卜、糖醋櫻桃蘿卜、香拌櫻桃蘿卜、腌櫻桃蘿卜等等。
櫻桃蘿卜的營養價值是很高的，果實中富含各種維生素、礦物質、淀粉酶、葡萄糖、微量元素等，有著消積、定喘、祛痰、利尿、止瀉等功效，營養價值很高。
櫻桃蘿卜在我國的主要產地有遼寧、浙江、北京、天津、山西、山東、安徽、河北等地，其中揚州水蘿卜是非常出名的，營養價值較為豐富。
櫻桃蘿卜是在一年四季都能種植的，但最佳播種時間是春季的3-5月份，生長期在30-40天不等，對于土壤的要求不嚴，但是以土層深厚、保水保肥、疏松透氣的砂質壤土為宜。
櫻桃蘿卜對土層厚度要求不高，20厘米左右即可，種植時最好選擇砂質壤土，方便澆水和排水，施肥要均勻。在櫻桃蘿卜苗期要少澆水，有利于抑制地上部分徒長。櫻桃蘿卜的主要病害有猝倒病、黑斑病等，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲等，要做好一系列的防治工作。想要獲得高產，就要整好地施好肥，選擇合適的種肥，適時追肥。
1、早熟栽培：選擇冬季或早春在保護設施里播種，早春即可收獲上市，主要有溫室間套種植、大棚種植和陽畦或塑料小棚栽培三種方式，注意合理安排茬口，避免連作或鄰作，減少傳毒源。2、越冬栽培：栽培時間在10-12月，要做好保溫措施，不宜追肥，土壤選擇疏松肥沃、濕透性好的砂土，苗期應及時噴藥防治蚜蟲，合理安排茬口，避免連作或鄰作，減少傳毒源，秋冬
櫻桃蘿卜在每年的春季和秋季兩個季節都可以種植，由于櫻桃蘿卜時候在潮濕的環境中生長，所以春季可以選擇3-5月份播種，秋季可以選擇7-8月份播種，同時，櫻桃蘿卜播種前要觀察天氣，盡量不要在下雨的時候播種。
櫻桃蘿卜一年四季都可以種植的，但在夏季種植時會出現葉子過多，根莖發育不全的現象，所以最佳的播種時間是3-5月或9-10月，要在發芽之后及時的移到光照充足的地方。櫻桃蘿卜比較喜歡生長在肥沃且保水性好的砂沙質壤土，在種植前要在土壤中施入充足肥料，讓它更好的生長。
櫻桃蘿卜生長速度較快，種子播種后，大約4-5天的時間即可發芽，很快就會長出葉片，大約30天的時間，即可成熟，適合在溫帶地區栽種，生長期間的適宜溫度在5度至25度，栽種前，可在土壤里加入充分腐熟的廄肥作基肥，用過磷酸鈣作種肥，生長期間適量追肥。
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