馬蹄性寒味甘，皮黑而肉白，馬蹄中富含磷元素，能促進牙齒和骨骼的發育，也有利于人體維持生理功能，同時可促進人體的新陳代謝，調節身體內的酸堿平衡。
馬蹄具有生津開胃，降壓防病等功效，所含的“荸薺英”成分對人體內的大腸桿菌等菌類有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果，另外在春季，馬蹄是很好預防流行腦炎和蕁麻疹的食物。
馬蹄屬于寒性食物，不適合與寒性食物和降壓類食物一起吃，也不適宜與魚類、貝殼類海鮮同食，而且馬蹄屬于生冷食物，需要煮熟后才能使用，脾腎虛寒和有血淤者盡量不要食用。
不能與馬蹄一起食用的食物有很多，主要有小米、綠豆等寒性食物，芹菜、苦瓜、洋蔥等降壓降脂類蔬菜，生魚、蛤蜊等海鮮類食物。
1、寒性食物
馬蹄不能和寒性食物一起吃，馬蹄本身就是寒性的，兩種寒性食物搭配在一起是容易導致身體出現問題，尤其是體質偏寒或虛弱的人，常見的寒性食物有綠豆、小米、柿子、甘蔗、獼猴桃等。
2、降血壓食物
馬蹄本身含有降血壓物質，如果再與其他降血壓食物同食，會使降壓功效大大增強，對于低血糖、低血壓人群十分危險，常見的降血壓食物有芹菜、苦瓜、綠豆、菠菜、洋蔥等。
3、魚類、貝殼類
馬蹄不能與生魚、蛤蜊類食物一起食用，生魚及蛤蜊中含有硫氨酶，能破壞馬蹄中的維生素B，降低食物的營養價值，阻礙身體的吸收，不利于體內的營養均衡。
