
淀粉類蔬菜大多都是根莖類的,這些蔬菜因為口感綿密扎實,飽腹感強,可以當做主食,淀粉高就意味著熱量高,如果夏天吃主食就要避免吃這類蔬菜,用這類蔬菜代替主食盡量用蒸煮的方式,將熱量減到最小,這樣也會更健康。
淀粉類蔬菜有土豆、紅薯、山藥、玉米、芋頭、豌豆、綠豆、紅豆、黃豆、小麥、蠶豆、地瓜、南瓜、蓮藕等等。

1、玉米
玉米作為淀粉類蔬菜,不僅顏色鮮艷美觀,而且也非常好吃,雖然玉米中熱量比較高,但其中也有豐富的營養物質,對眼睛有保護作用,還能夠促進人體的新陳代謝。

2、芋頭
芋頭的熱量也是非常的高的,是名副其實的淀粉類蔬菜,但是它擁有非常豐富的膳食纖維,而且還有潤滑腸道的作用,無論是鹵芋頭還是芋頭燉排骨都是既美味又極富營養價值的菜肴。

3、馬鈴薯
馬鈴薯的營養成分高,有著清理血管的功效,作為物美價廉的食材,馬鈴薯的味道就無需多說了,相當的美味,只要用馬鈴薯做出的菜一般都很好吃,讓人食指大動。

4、山藥
山藥也屬于淀粉類蔬菜,蛋白質含量非常高,不僅可以促進血液循環,增加血管彈性,還能養胃健脾,但是山藥中也含有雌性激素,如果多吃的話還影響人體的荷爾蒙分泌。

5、蓮藕
蓮藕屬于淀粉類食物,經常食用蓮藕可以很好的保護身體,蓮藕的熱量比較低,雖然藕中含有一定的淀粉,但是它的淀粉含量相對于土豆來說低很多。