紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，對(duì)人體有許多益處，那么紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？紅薯發(fā)芽后有毒嗎？紅薯發(fā)芽吃了會(huì)中毒嗎？

紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽是一種自然現(xiàn)象，發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生毒素，因此紅薯發(fā)芽后仍可食用。但是大多數(shù)紅薯發(fā)芽后，會(huì)造成紅薯內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，而且會(huì)使其口感變差。也就是，紅薯萌發(fā)后雖能食用，卻會(huì)變得不好吃。

  所以，在吃之前應(yīng)先將其發(fā)芽部位削去，然后用清水洗凈，將紅薯切成塊狀，以后根據(jù)自己的需要來(lái)專門烹飪。

  但是每個(gè)人在吃那些發(fā)芽紅薯時(shí)，一定要知道，這樣的紅薯營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失，其含糖量也會(huì)大幅減少，所以人們會(huì)覺(jué)得這樣的紅薯一點(diǎn)都不甜，盡量還是少吃把。

吃紅薯的注意事項(xiàng)

1、勿與甜食一起吃

  紅薯也不能和太甜的東西一起吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果加糖一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的幾率。

2、空腹不宜食用紅薯

  因?yàn)榧t薯含糖量高，空腹進(jìn)食會(huì)產(chǎn)生大量的胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致返酸，使人有燒心的感覺(jué)。

  與此同時(shí)，紅薯還含有一種氧化酶，在胃腸道中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，容易導(dǎo)致胃脹、打嗝等癥狀。

3、最好在中午食用

  就一天的時(shí)間來(lái)說(shuō)，最好中午吃紅薯，因?yàn)槌粤思t薯之后，身體里要經(jīng)過(guò)4-5個(gè)小時(shí)才能吸收。午后曬曬太陽(yáng)正好促進(jìn)鈣的吸收。夜間食用紅薯，糖含量較高，身體一時(shí)無(wú)法吸收，容易脹肚。

4、腸胃病人不宜多食

  患有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更不能吃紅薯，紅薯糖在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)胃不好的人，會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜，引起胃部不適。

5、烤紅薯不要帶皮吃

  熱烤紅薯，香甜可口，有些還被烘烤而出“糖油”。紅薯皮焦焦，更是廣受大家歡迎，不少人是帶皮一起吃。