
陳皮是用橘子皮做的,那么到底是用哪一種橘子皮做的呢?是不是普通的橘子皮就可以做陳皮呢?下面詳細介紹了哪種桔子皮做陳皮最好。

什么品種的桔子能做陳皮
可以做陳皮的橘子品種主要有茶枝柑、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑。紅橘這幾種。這些品種的橘子,由于品種的不同還需要分等級,陳化后的功效差異也比較大。例如普通陳皮和新會陳皮(廣陳皮)就相差萬里,新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高出不少。

陳皮用什么桔子皮最好
做陳皮的橘子除了品種有一定的區別,也要注意以下幾個方面:
1、選成熟的橘子皮
成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。
如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出來的就是青皮了。而在中醫里面,陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘。
2、薄些的橘子皮
橘子皮太厚,是很難處理干的,有可能還沒有等到干就已經發霉了。所以可以盡量選擇薄一點的橘子皮。
3、曬極干放很久
一般中醫里面做的陳皮,都是制很干的,因為中醫里面的陳皮,講究的是越陳越好。如果要陳,就需要放置,只有制很干之后,才可以放置得更久,所以一定要曬到極干。