今年雨水充足，野外生長出很多種蘑菇，其中，有各種各樣的食用蘑菇，然而，這些大自然饋贈的珍饈，許多人并不認識，秋季，正是采摘蘑菇的季節。
松蘑在北方長城以內分布最廣， 產量最大，價廉味美，一進入秋季，雨水充足的時候，只要有松林的山地，就會生長出這種蘑菇。
這種蘑菇菌蓋一般黃色或黃白色，上面有一層粘滑的粘液，菌蓋下黃色，像海綿一樣具有很多微小的細孔。
松蘑口感嫩滑，味道鮮美，卻至今沒有能夠馴化人工栽培，因為，松蘑必須生長在松樹根系上。
松蘑采下后特別容易腐爛，要及時晾曬，如果天氣不好，又沒有干燥設備，可以洗凈后蒸10分鐘，放涼后放置于冰箱保存，鮮食或者天氣晴好時再曬干。
雞冠蘑，是最常見的一種草蘑，很多人都是從采這種蘑菇開始入門的。采雞冠蘑需要準備剪子，唯一的不足是吃起來口感差。
油蘑，也是最常見的一種蘑菇，生長在楊樹林中。最多的一次，曾經看到一輛農用卡車后面的車斗里裝了滿滿一車油蘑。
油蘑活著時是一種土黃色，跟干的楊樹葉接近，采下來后顏色逐漸變深，最后近似于深褐色。新鮮的油蘑做熟帶一點酸味，直接曬干后有一種清香味。
1、看形狀：無毒菌蓋較平坦，傘面光滑，菌面上無輪，下部無菌托。2、看分泌物：無毒分泌物像水一樣明亮，菌面撕裂不變色。3、煮試：與燈芯草同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒。4、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。5、看顏色：有毒蘑菇顏色鮮艷。6、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。
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