
哪里能挖到冬筍
自然生長的竹園是會分大小年的,只有大年的竹園才能挖到筍子。如果在小年的竹園里挖筍,那只能是給園主當義務工松竹園了。
竹子的大小年很簡單,就是一個大年就必須會有一個小年。這是因為大年長了很多筍子,消耗了竹子的養分,這一點與蘭花開花有點類似。
大年竹的特點就是竹葉非常濃綠、茂密。感覺像是人為施了很多肥料一樣。那些竹葉枯黃、開花的竹園千萬不要去浪費時間與體力了。

挖冬筍的技巧和方法

踩土
凡是地下生長的根莖類,都有一個特點,喜歡疏松透氣又肥厚的土壤。冬筍也不例外,只有在這樣的土壤下,挖到的筍子才肥壯。
進竹園后邊走邊踩,不要忽視了那些落葉很多的地方,往往會出大筍子的。尤其是在土質比較硬的竹園,如果踩到一塊松軟肥厚的地方,那么就是出筍的最佳位置了。這是根莖類植物趨氣性、趨水性和趨肥性的特點。

看竹齡
大年竹也有不同的竹齡,竹齡決定這根竹子的筍生長離母竹的距離。新竹出筍較近而老竹則遠,所以一般挑選3年前的竹子最好。這種竹子出筍多而且壯,出筍距離不遠不近,常常會一鞭子挖出一長串的筍。

掏老溝
老溝是指上一個大年時,人們挖筍順過的竹鞭溝。這條溝子通常被落葉和凍土覆蓋兩年以上了。
一般這里的土質最疏松,保濕性也非常好,常常會出大筍子。掏老溝時一定要輕,否則就可能將冬筍挖爛了。

爛筍坑
前一個大年時,有些竹筍是不有長大成竹的。它們會在泥土中腐爛,這就會形成一個個的爛筍坑。
有經驗的挖筍人,在山上會尋找爛筍坑,從這下鋤頭通常是不會空手了。而且從爛筍坑下尋到的竹鞭,順著掏肯定還不止一根筍。

斬筍
當鋤頭扒開冬筍的嫩黃頭時,不要急于將它挖起。要先將筍子周圍的泥土清理干凈,看清竹筍與竹鞭的結合處再用鋤頭斬下,不然筍肉會被挖爛很多。