小米蕉和香蕉是不一樣的，雖然它是現在比較流行的一種香蕉，但是香蕉只是一種可以潤腸通便的水果，口感很好，但小米蕉是具有藥用價值的，果肉橙黃色香甜可口，含有多種維生素，。
小米蕉是廣西特有的香蕉品種，又稱皇帝香蕉、米香蕉、屬香芽蕉類，在越南稱為貢蕉，是進貢給皇帝的香蕉，體型較小，只有十厘米左右，無籽，皮薄，熟后皮金黃色果肉橙黃，營養豐富，含有灰分和多種維生素，外觀色澤鮮艷，風味獨特。
香蕉屬于熱帶水果，香味濃郁，含有較高的碳水化合物，肚子餓的時候還有充饑的效果，能幫助肌肉松弛，有一定的減肥功效，原產亞洲東南部，在我國熱帶地區臺灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等地區均有栽培。
1、外形：香蕉的一般比較細長，通常比所有的小米蕉都要長一些，而小米蕉長的比較粗短，只有十厘米，十分容易分辨出來。
2、表皮：香蕉的果皮有時候看起來比較厚，而小米蕉的果皮一般都是比較薄的，雖然兩個都是金黃色，但是小米蕉顏色更深一點。
3、味道：小米蕉吃起來味道更加軟糯香甜，口感是帶有一點酸味的，而香蕉吃起來比較粘口，沒有那么糯，甜度也不高。
小米蕉催熟方法有利用水果催熟、密封催熟和放塑料袋密封。其中水果本身就會分泌一些催熟的物質，把小米蕉跟它們放在一起，放置兩三天之后，基本上小米蕉也就會變黃成熟了。小米蕉本身就會分泌催熟的物質，所以如果要小米蕉快速成熟，可以把小米蕉密封在一個地方，這樣成熟的速度會快一些。
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