花椒是一種常見的調味品，可以去除肉類食物的腥膻臭氣，所以經常被拿來食用，吃花椒可以促進唾液分泌，增加食欲，并在一定程度上緩解牙痛，對一些皮膚真菌也有一定的抑制作用，中醫經常用它來治療心腹冷痛，所以還可以通過吃花椒來治病。
花椒是能夠直接吃的，但花椒生吃味道并不好，如果不是作為藥用，一般不推薦直接食用，還是和其他食物一起烹調食用最好。
花椒最好是在鹵煮一些熟食或者是制作一些菜肴的時候放入，這樣既可以把花椒的味道煮出來，還能食物更加鮮美，或者將新鮮的花椒進行壓榨，制作成花椒油，用來做菜也十分美味。
花椒能夠使汗腺通暢，對需要發汗的人功效最好，它還可以促進唾液分泌，起到開胃健脾、增強體質的作用，如果熬煮花椒，它的水還可以清洗痔瘡、濕疹等，可起到殺菌止癢、消腫止痛的作用，除此之外它還具有疏通血脈、殺蟲等功效。
患有哮喘、糖尿病、癌癥的患者不要服用花椒，還有懷孕的婦女也要忌食，無病的人也不可多食花椒，因為花椒容易消耗腸道水分，造成便秘，花椒和富含草酸的食物不宜同食，如香菜、菠菜、韭菜等若一起大量食用，會增加消化負擔，對身體健康不利。
可以打樂果乳劑、鋅硫磷乳油、石硫合劑等農藥。春季：需防治蚜蟲，4月份可噴施樂果乳劑1500倍液，或1：1000-2000倍鋅硫磷乳油。夏季：需防治葉銹病，6-8月份可噴施0.3-0.5度石硫合劑，連
開春后花椒樹首次打藥需根據防治對象來決定所用藥物。炭疽病：發病初期，噴施1：1：200倍波爾多液，6月份下旬噴施50%退菌特粉劑800-1000倍液。銹病：發病初期，噴施石灰過量式波爾多液，中
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