
蔓豆的營養價值比較豐富,其中含有大量的氨基酸、纖維素等成分,攝入體內后可加速腸道蠕動。
蔓豆中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和淀粉、維生素等,其中的蛋白質有人體所需的8種必需氨基酸,有較好的氨基酸組成模式,富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸,且含有較高的賴氨酸。
蔓豆藥用價值
蔓豆中的黏液素較豐富,可以抑制脂肪的合成,加速脂肪的分解,從而起到減肥的作用,蔓豆含有大量的氨基酸、纖維素等成分,可以促進腸道的蠕動,不僅能夠改善便秘的現象,而且還能夠防止心腦血管等疾病。

蔓豆食用功效
蔓豆全草入藥,有著健脾益腎的功效,主要治療自汗、盜汗、風痹多汗等病癥,蔓豆而且還具有平肝明目、強筋健骨的功效,主要治療頭暈眼花、腰痛腎虛、筋骨疼痛、消化不良等癥狀。

吃蔓豆禁忌
蔓豆中含有大量的氨基酸、纖維素等成分,雖然可以加快腸道的蠕動速度,但是如果腹瀉患者食用過多,可能會增加腹瀉的次數,從而加重病情,故腹瀉患者不可以食用蔓豆。