鮮核桃可以放到冰箱里保存，如果是長時間保存的話，可以將鮮核桃放在冷凍室里保存，如果是短時間保存的話，可以將鮮核桃放在冰箱的保鮮室里保存。
鮮核桃也可以儲存在通風條件較好，比較干燥的地方來風干進行保存，并且這樣保存鮮核桃的時間要比放在冰箱里的保存時間長。
一般在通風干燥的正常情況下，鮮核桃可以儲藏至少一年左右的時間，這期間內也不會改變鮮核桃原有的價值和味道，并且在這一年內隨時可以拿出來食用，可是如果存放時間達到一年以上甚至是兩年的時候，鮮核桃的外殼就會發黑，即使不會出現異味，不變質，也在一定程度上影響視覺。
保留鮮核桃的外殼，再將鮮核桃裝入保鮮袋內，密封完好，然后再放入冰箱的冷藏室內保存，這樣的保存方式鮮核桃就不容易變質，也可以將鮮核桃儲藏在陰涼通風透氣的地方，要選擇透氣性能較強的布袋或者是麻袋來保存。
鮮核桃能直接吃，因為鮮核桃屬于一種堅果類食物，特點是含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質，鮮核桃可以起到健腦益智、抗衰老、防便秘、降血脂的作用，所以鮮核桃是可以直接生吃的，但是生吃鮮核桃的話，會難以吸收，所以可以蒸熟食用。
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