青芒果的保存方法方法是很多的，可以低溫儲存、紙盒儲存等，但無論是哪種方法，都不能長期保存，需要盡快食用才行。
1、低溫儲存
青芒果是可以進行低溫儲存的，將果放進保鮮袋里，然后放進冰箱冷藏，但是溫度不能過低，否則會凍傷芒果，冷藏以后的青芒果口感會更好。
2、紙盒儲存
青芒果數量過多的話可以將其放在紙盒里面保存，建議芒果與芒果之間隔開一定的距離，這樣就不會被被悶在箱子里，保存的時間也會更久一點。
3、防腐劑儲存
保存青芒果一定要避開過于濕熱的地方，可以在水果旁邊放上幾包防腐劑，這樣也可以創造一個相對干燥一點的保存環境。
青芒果是可以放在冰箱里冷藏的，不過它是一種熱帶水果，并不建議長時間放置，最多只能放置3-5天左右，還是需要盡快食用掉的。
青芒果想要保鮮儲存的話，需要選擇那些無傷好果，然后用清水洗凈果柄的傷口的，再用52℃苯來特水溶液浸泡50分鐘左右，晾干后就可以進行低溫儲藏了。
如果是廣西的酸芒果，它的大小和手掌一樣大，切開后果肉沒有核，可以直接吃，不會產生不良反應，但如果是普通的未成熟青芒，就不應該直接吃，未成熟青芒含有大量的單寧酸和致敏物質，吃容易引起口麻和過敏。青芒切割太生可以催熟后吃，或者腌制直接吃，晾干吃，煮水果茶等，口感也不錯。
1、取核：用水果刀把芒果的果肉切下來，只留下硬核。2、剝開硬核：用小刀把種子外面的硬核撥開，把種子取出來。3、浸泡種子：將種子胚芽放在水里浸泡。4、育苗：在花盆里放入較為松軟的土，再將種子埋一半到土里。5、分盆：幼苗長出就可以把幼苗分盆種植了。6、后期管理：適量澆水，并做好通風、病蟲害防治等工作。
1、取核：只留下芒果的硬核，并在太陽底下曬一會兒。2、剝開硬核：用刀將硬核分成兩塊，取出種子。3、浸泡種子：將芒果種子胚芽放到水中浸泡一會兒。4、育苗：挑選一個大小合適的花盆，放入松軟的土壤，然后將種子埋一半到土里。5、分盆：芒果幼苗長出后將幼苗分盆種植，一個花盆種植一株。
只要手按著芒果，感覺均勻變軟就算成熟了，可以把成熟的香蕉和其他水果放在芒果盒里催熟，也可以去買人工合成的乙烯利催生芒果。青芒果可以把果肉煮成芒果醬吃，也可以用果肉做芒果布丁吃，還可以做芒果干、醬芒果等吃。吃青芒可以明目、止暈止吐、抗癌、潤膚、預防便秘等作用。
青芒果是可以進行直接吃的，但要什么時候才能吃取決于它本身的成熟度，一般情況下放置3-5天就可以吃了。當青芒果按起來微微軟、聞著有香味的、顏色微微泛黃的時候就證明它是成熟了的。青芒果的成熟度，一般也需要根據它的軟硬程度來辨別，因為它就算成熟了也是綠色。
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