刀豆是我們常常吃的一種蔬菜，它的口感是非常爽脆的，一般人們喜歡將它直接炒著吃，或者是腌制了食用，都是不錯的選擇。那么在養殖刀豆的時候，我們都需要掌握一些什么技巧呢？下面我們就一起來看看吧！
怎樣腌制刀豆
1、其實刀豆的腌制方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗干凈之后，放在太陽下面曬，曬到表面變閹了就將它放進玻璃餅子里面，在瓶子里面撒上一些鹽，每天沒事了就晃動一下瓶子，讓鹽能充分的占到刀豆上面，等到它變成黃色了，就能吃了。
2、在做的時候，大家一定要注意幾點，第一就是不能讓所裝刀豆的瓶子或者壇子里面有水分和油分，這樣對它的保質期是有影響的，第二就是鹽和刀豆的比例一般都是2:1為最好，第三，如果是用水泡刀豆的話，在里面還可以加入一些自己細化吃的菜進去，這樣口感會更好一些。
刀豆的腌制方法
其實刀豆的腌制方法非常多，下面就為大家推薦幾種比較常見的方法：
方法一：首先要挑選好的刀豆，然后將它清洗干凈之后切成小段備用。然后煮一鍋花椒水，里面加入適量的鹽備用。準備一個適量大小的壇子，將刀豆放進壇子里面，在里面加入適量的花椒水，如果喜歡吃辣椒的話，可以放入一些辣椒，最后加一點白酒，白酒的度數要稍微高一些米冉厚密封，放上幾天就能吃了。
方法二：首先要準備一個比較好的玻璃容器，然后將它清洗干凈之后放在一邊，等待它里面的水分都干了才能做。然后將新鮮的刀豆清洗干凈，處理好，將它表面多余的水分可以用一個干凈的毛巾擦一擦，或者去曬一曬。等待它好了之后，就將它用鹽揉搓，等到它變色了就行了，鹽和刀豆的比例一般為2:1，然后將鹽和刀豆都當進玻璃容器里面，加入一些涼開水沒過刀豆就行了，一般一個星期就能食用了。
其實關于刀豆的腌制方法是非常多的，可以用鹽腌制，也可以加水了腌制，或者是加酒腌制都不錯，大家可以根據自己的喜好來選擇其中一種進行。在腌制的時候，一定不要讓容器里面出現水，這樣會對它的口感都有影響的。
