草蝦，學(xué)名斑節(jié)對蝦，我們也可以把草蝦叫做黑殼蝦，草蝦屬對蝦科。由于草蝦蝦非常喜歡棲息在水草場所中，所以我們才把它稱為草蝦。草蝦生長速度非常快快、吃的東西也比較雜、當(dāng)然這和它的生存環(huán)境息息相關(guān)。草蝦體型在蝦類算比較大的了、蝦肉非常鮮美、營養(yǎng)很豐富。
草蝦怎么做好吃又簡單
蒜味草蝦
材料：草蝦10尾、中卷1尾、紅黃椒適量、香料共和國蒜粒適量、香料共和國黑胡椒適量米酒1小匙。
做法：起一油鍋，草蝦倒入快炒，加入切好的中卷快炒，加入切絲的紅黃椒與調(diào)味料快炒，就可以起鍋了，簡簡單單，就可以炒出一道香味十足的料理。
草蝦家常做法大全
一、泰式蔬菜炒草蝦
材料：大草蝦6只、大番茄半杯、玉米筍半杯、紅蘿卜半杯、碗豆半杯、蘑菇3朵、大蒜末1茶、匙雞高湯2茶、匙蠔油2茶、匙醬油1/2茶匙。
做法：
1、洗凈草蝦，去殼去腸泥。中火爆香大蒜末，加入草蝦炒至熟透。放入蔬菜（玉米筍切片、大番茄切大丁、紅蘿卜切片、蘑菇切1/4）和雞高湯，至蔬菜軟化。加入蠔油、醬油、魚露、糖調(diào)味，再將蝦子加回鍋中。
2、待食材入味即可關(guān)火、食材盛盤，上菜前灑上白胡椒粉提味。
二、草蝦筊白筍
材料：筊白筍3支、草蝦8只、蔥1支、辣椒1根、鹽適量、水(量米杯)半杯、油適量。
做法：熱鍋加油，加蔥爆香，放進筊白筍拌炒，接著加入草蝦和辣椒，放半杯水悶煮1分鐘，起鍋前加鹽拌炒一下就可以了。
三、草蝦仁蛋捲
材料：草蝦4尾，蛋3個，蔥末3大匙，小黃瓜1/2條，鹽2/3小匙，白胡椒粉1/3小匙，糖1/3大匙，白葡萄酒適量。
做法：
1、將草蝦去殼洗凈，腸泥挑掉，瀝干后切成1公分片狀備用。小黃瓜洗凈瀝干后，切成細(xì)絲備用。將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻后加入草蝦片、蔥末及調(diào)味料，全部攪拌均勻備用。
2、將電鍋洗凈擦干水份，壓下開關(guān)將鍋預(yù)熱后，放入適量的油，再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前后搖動鍋子，使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟后，再將其盛起，在中間放入小黃瓜絲后，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
四、川燙草蝦
材料：新鮮蝦子20只,蔥段4段,姜片4片,酒1大匙。
做法：蝦子洗凈備用，將蔥、姜、酒加入水中煮開后，草蝦放入燙熟，撈起排盤即可。
五、奶油草蝦
材料：草蝦200公克，洋蔥15公克，蒜10公克，奶油2大匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1、把草蝦洗凈，剪掉長鬚、尖刺及?后去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深約至1/3處），瀝干水分備用。洋蔥及蒜仁切碎，備用。取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
2、另起一炒鍋，熱鍋后加入奶油，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即可。
六、玉米草蝦
材料：黃玉米4根，草蝦6尾，蛋黃1顆，玉米粉1大匙，卡士達粉1茶匙，帕瑪森起士粉1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，玉米粉1茶匙。
做法：
1、玉米洗凈，削下玉米粒，將玉米粒放入沸水中汆燙約1分鐘后撈出放涼，并用干凈的布吸干水份。草蝦洗凈去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠的蝦腌料中，腌約10分鐘。
2、將作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士達粉、帕瑪森起士粉和調(diào)味料拌勻，再加入蛋黃使其產(chǎn)生黏性，取鍋，倒入油燒熱至120℃?zhèn)溆谩?/p>
3、右手掌心取適量作法3的玉米，緊貼于作法2的草蝦背面壓實，再放入作法4的油鍋內(nèi)，重復(fù)上述作法至材料用完，以小火炸約2分鐘后，再以大火炸約30秒即可。
七、草蝦飯
材料：草蝦10只，西紅柿2個，香蔥6根，生姜1小塊，花菜，肉末1小碗，米飯1碗。
做法：
1、先淘米，用電飯煲燜飯。草蝦（河蝦，本地俗稱草蝦）剪掉蝦須，沖洗干凈，先將香蔥、西紅柿、花菜清洗干凈。將蔥頭斜切，綠蔥和生姜切碎末。西紅柿切成丁，花菜掰出小花，開水里煮熟，澇出浸泡在涼水里。
2、肉末加些白酒和水淀粉調(diào)勻。鍋燒熱，放油，先下肉末炒散開，再加入蔥頭和姜末，一起炒開。下西紅柿丁炒開，加鹽和糖，再加清水適量煮開。待西紅柿煮基本爛了，再加入蝦和花菜，灑上乳酪和一勺蒸魚豉油。
3、煮的中間注意保持適量的湯汁，如果湯汁太少，可以適當(dāng)加清水，所有食料都齊了，大致煮8-10分鐘，即可盛出裝盤。吃的時候，盛出一碗白米飯，將草蝦和花菜放在米飯上面，最后淋上乳酪番茄汁，我的草蝦飯大功告成了。
草蝦的營養(yǎng)功效
1、草蝦中有一種很重要的物質(zhì)，就是蝦青素。就是表面紅顏色的成分，是一種很強的抗氧化成分，其被廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品中。蝦肉有補腎壯陽的功效，中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；還能通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
2、草蝦有助于提高人體免疫力以及改善畏寒，體倦，腰膝酸痛等病癥。草蝦有鎮(zhèn)靜作用，能有效緩解身心衰弱等病癥，為大腦提供營養(yǎng)，保持精力集中。
3、草蝦能預(yù)防動脈硬化，蝦肉中含有豐富的鎂元素，有利于調(diào)節(jié)心臟活動，幫助保護心腦血管，減少血液中的膽固醇含量，預(yù)防高血壓與心肌梗死。草蝦中含有蛋白質(zhì)以及各種維生素礦物質(zhì)，對久病初愈的病人也有很好的補益作用。
草蝦的食用禁忌
1、對于本來有痛風(fēng)癥狀的人，任何高嘌呤的食物都應(yīng)該避免，海鮮只是其中一類，酒精飲料更應(yīng)避免。對健康人群而言，這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權(quán)衡了。偶爾吃海鮮、喝啤酒不會必然引起痛風(fēng)。但如果長期這么吃，則必然導(dǎo)致體內(nèi)尿酸增多，增加痛風(fēng)風(fēng)險。
2、啤酒和海鮮都是高嘌呤食物。經(jīng)過代謝，啤酒和海鮮里的嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。尿酸大量增加，如不能及時排出體外，就會形成堅硬的尿酸鹽結(jié)晶，從而造成痛苦的痛風(fēng)。
草蝦的營養(yǎng)價值非常高，而且草蝦的做法也是非常的簡單。今天我教大家草蝦的做法大家都學(xué)會了嗎？如果有時間可以在家里面自己動手做一做。相信你的家人會很喜歡這道菜。
