蜀葵其實就是我們說的秋葵，所以在網上我們想要查找蜀葵的食用有關的資料跳出來的都是秋葵的訊息。明白了這一點再去看蜀葵，就像是長時間不見的舊相識，即使見面的時候沒認出來，但是了解了之后就會恍然大悟，你還是你，一點也沒變。

涼拌蜀葵的做法

材料：蜀葵、柴魚片、醬油、蠔油、香油、糖、水

做法：

1、蜀葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。

2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在蜀葵上。

3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

辣炒蜀葵的做法

材料：黃蜀葵、西紅柿、尖椒、色拉油、食鹽、大蒜、

做法：

1、黃蜀葵、青辣椒、西紅柿洗凈備用，黃蜀葵切掉蒂部不要，斜切厚片。

2、辣椒切片，西紅柿切片，大蒜切片，鍋熱后加、油，爆香蒜片和辣椒。

3、依次加入黃蜀葵和西紅柿翻炒至黃蜀葵變綠，加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃蜀葵變軟，加鹽調味即可。

清炒蜀葵的做法

材料：油菜、黃蜀葵、紅尖椒、杏鮑菇、香菇、慈姑、食鹽、姜、橄欖油、白糖

做法：

1、將蔬菜們洗凈切片或段，蜀葵片焯過瀝水，炒鍋入橄欖油，先將姜碎、茨菰和香菇投入翻炒。

2、.再將小青菜、蜀葵、紅椒投入合炒，調入一點熱水，加鹽、少糖調味。

3、無需勾芡，因蜀葵本生會產生很多的粘液。

蜀葵的功效與作用

一、蜀葵的功效

蜀葵全身都可以作藥用，能夠治療大小便不通、血崩、痢疾、瀉下、淋病、外部膿瘡的癥狀，起到清熱涼血，利尿消炎的功效。

二、蜀葵的作用

1、蜀葵能夠治療女性白帶異常，腹部寒冷，臉色發黃，虛虧陰損等婦科問題，能夠很快的改善氣血，調養身體，達到滋陰補腎的作用。

2、蜀葵能夠治療大小便不通，緩解胸部脹痛的情況，起到止痛的作用。

3、蜀葵可以外敷，對一些燒傷、燙傷有止痛的作用。

4、蜀葵比較天然，所以可以給小兒食用，能夠治療小兒口瘡。

5、蜀葵具有很好的收斂作用，對一些出血的癥狀有所緩解，可以有效治療血崩、咯血。

6、蜀葵能夠治療大腸潰瘍，對于大腸能夠起到很好的保護作用。

蜀葵的營養價值

黃蜀葵含粘液質約16%，系由阿拉伯聚糖12.30%、華乳聚糖13.19 %、鼠李聚糖8.08%、淀粉16.03%、蛋白質6.38%、草酸鈣17.61%等所組成。粘液質水解得大量鼠李糖、半乳糖醛酸及少量半乳糖、木糖;用銅鹽或鋇鹽精制的粘液質水解得三聚糖(半乳糖醛酸-半乳糖醛酸-鼠李糖)，以及六聚糖[(半乳糖醛酸-鼠李糖)2]，此外尚含蔗糖和淀粉。

黃蜀葵的常用食用方法一般是煎藥內服或者是碾成粉末，每次煎藥時需知道正確的劑量，切記不可過量使用，另外黃蜀葵可以作為外用藥，將黃蜀葵碾成粉末后與油調和，可以用來擦涂。

黃蜀葵這種中草藥，不僅具有入藥治病的功效，還可以作為食品添加劑，現在市場中的許多食品，例如雪糕、面包、餅干等食品中都含有黃蜀葵花徑中的提取物，在食品工業行，黃蜀葵還可作為增稠劑，它的使用范圍可以說是非常廣泛。

蜀葵的做法有很多，由于篇幅有限，文章只能選取一些比較有代表性的做法，當然對于秋葵這樣的食物，想要尋找它的吃法是并不困難的。因此重要的是要隨心，找到自己想要的做法，然后才能用美味打動自己。