石斑魚富含高蛋白，是一種低脂肪的上等食用魚。而且能嚴防衰老，是眾多女性喜愛的食物。是宴席上的名貴海鮮，身價倍增，暢銷國際海鮮市場。石斑魚這么暢銷它到底有什么特別的功效與作用呢？下面跟小編一起來了解了解石斑魚。

石斑魚的功效與作用

1、溫中補氣

魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

2、增強體質

石斑魚還含有其他種類的豐富的礦物質，像磷呀，鉀呀，鎂等等，都是來自海洋，你懂的，這些營養物質不僅能增強我們的體質，還能增強我們的免疫力哦。

3、保健

魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

4、美容

石斑魚的魚皮不僅厚，而且富含膠質和膠黏蛋白。這些營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，簡單的來說，就是能讓我們皮膚變得更滑，更水潤，更有彈性，而且石斑魚還富含維生素A，這是種天然抗氧化劑，能延緩我們皮膚的衰老哦，所以石斑魚又被稱為美容魚。

5、補鈣

石斑魚富含豐富的維生素D和鈣質，所以食用石斑魚還能補充鈣質哦，而且魚肉嘛，吸收也會特別的好，所以希望長高的同學和容易骨質酥松的老年人，建議多吃石斑魚哦。

6、益智

魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

石斑魚的食性

斜帶石斑魚常棲息于沿海巖礁底質海區，一般不結成大群。性兇猛，是肉食性魚類，并有互相殘殺現象。尤其在稚幼魚階段，個體小的常常被個體大的吞食。食物以蝦、蟹等甲殼類為主，魚類和軟體動物次之。斜帶石斑魚攝食周期一年有兩個高峰，第一個出現在5月份，第二個出現在秋季的8月份以后。

石斑魚生活習性

石斑魚為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。石斑魚喜靜怕浪，喜暖怕冷，喜清怕濁。在10～15米深的海底，尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶，經常多見。個體小的，活躍在淺水域，好動，易釣。個體大的，喜靜臥，深居簡出，經常呆在洞穴里或深水域。

石斑魚種群現狀

香港大學的研究報告顯示，各種石斑魚類均遭到持續的濫捕，多種石斑魚類面對絕種危機。

單是2009年，全球就有超過27.5萬噸的石斑魚被人吃掉。以平均每條3公斤推算，數量相當于9000萬條。香港大學更指出，實際數量可能更多。因為香港和印尼的數據顯示，大部分被出售的石斑魚，重量只有1公斤。

過度的捕撈、缺乏監管和欠佳的保育工作，是石斑魚瀕臨滅絕的主要原因。據悉，每年全球的石斑魚銷售總金額，高達10億美元。漁民不分大小的捕撈，一方面杜絕了成年的雄魚，另一方面令小魚無法生存至成年，扼殺石斑魚的繁殖機會。

所有石斑魚，包括常見的紅斑、星斑、鼠斑和龍躉，它們出生的時候都是雌性，成年后才會轉為雄性。然而，石斑魚要10年才到成年，許多幼魚未及成長即被人捕獲，令成功繁殖的機會銳減，魚的數量大幅下跌。

由于數量下跌，需求卻不斷上升，漁民不惜使用稀釋的山埃捕魚，雖然能捕捉一定數量的大小石斑，卻把魚苗毒殺。一些品種被趕盡殺絕，再沒有魚苗聚集。另外，即使是人工養殖業，也會補撈魚苗。

在亞洲，包括但不僅限于中國，由于人口眾多，客人又愿意付款，即使價格上升，他們仍會點選石斑菜式。另外，亞洲區餐館把活魚養在魚缸的招客手法，成功的吸引大量客人。由于運費及關稅等問題，進一步推高石斑魚在中國的售價，許多中國游客專程到香港的餐館用膳。全球的石斑漁獲，有8成在亞洲水域捕獲。

有香港食家得知石斑魚面臨絕種，表示會考慮不再吃，又稱還有許多海鮮可以代替石斑，而且同樣好吃。

2015年7月，美國的山姆·格爾森與同伴們在美國佛羅里達州卡納維拉爾角出海時捕獲一只重達300磅（約136千克）的巨大石斑魚，合照留念后將其放生。

2016年1月1日上午，海南省瓊海博鰲鎮一漁民在博鰲港捕獲一條260多斤龍膽石斑魚，當地一家飲食連鎖企業以26000元高價采購到店。

以上介紹了石斑魚的功效與作用，是不是很想吃呢，大家可別忘記了小編還為大家在文章后段介紹了石斑魚種群現狀，人工養殖的石斑魚營養價值也是一樣高的，不要過度追求吃野生的哦。野生石斑魚所剩無幾，現在人工養殖起到了關鍵。石斑魚具有生長快、適應能力強、飼養成活率高、便于鮮活暫養、經濟價值較高等養殖特征。