孔雀蛋，又叫穆拉玻璃蛋，被稱為貴族蛋種，它不僅能孵化出美麗的孔雀，還具有極其獨(dú)特的營養(yǎng)價值，下面我們一起來了解下孔雀蛋的相關(guān)知識吧。
孔雀蛋的營養(yǎng)成分
1.經(jīng)檢測孔雀蛋脂肪含量為0.92 g/100g，蛋白質(zhì)含量為15.55 g/100g，氨基酸總量為13.04g/100g，礦物質(zhì)中鋅元素含量為19.69mg/100g，鈉元素含量為198 mg/100g，Vc含量為30.3 mg/100g。
2.孔雀蛋中含有大量硒元素，據(jù)研究，一個孔雀蛋的含硒量相當(dāng)于700個雞蛋的含硒量。硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”，“天然解毒劑”等美譽(yù)。臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病、性功能障礙等等。
硒元素對人體的十大功效
1．提高人體免疫力；
2、抗氧化、延緩衰老；
3、保護(hù)修復(fù)細(xì)胞；
4、參與糖尿病的治療；
5、防癌抗癌 ；
6．保護(hù)眼睛；
7、提高紅細(xì)胞的攜氧能力；
8、防治心腦血管疾病；
9、解毒、防毒、抗污染；
10、保護(hù)肝臟。
孔雀蛋的功效作用1.吃孔雀蛋能減緩頭暈，連續(xù)吃上一、二個月孔雀蛋頭暈癥狀幾乎消失。女性月經(jīng)期間總有些不舒服，吃孔雀蛋是最好的。經(jīng)常食用藍(lán)孔雀蛋還兼有美容美膚的效果，廣大愛美女性必不可少的新鮮營養(yǎng)健康食品。2.孔雀蛋中脂肪含量極低，蛋白質(zhì)含量高，是良好的低脂高蛋白食源；且礦物質(zhì)元素中鋅的含量很高，是人體補(bǔ)鋅的天然食源，人常年飲食可以增強(qiáng)鋅的補(bǔ)充，預(yù)防疲勞，特別適合兒童、老人、孕婦、男性食用。
孔雀蛋的吃法
1. 孔雀蛋的吃法和雞蛋一樣，方式多種多樣，用炒的 , 水煮的 , 燉的 , 蒸的 , 焗的都可以。
2. 常年飲食可以預(yù)防疲勞，增強(qiáng)鋅的補(bǔ)充，每年初春吃最好，一天一個不要太多。
孔雀蛋燉雪耳的做法與功效
1、鍋內(nèi)加適量清水，加入冰糖和泡發(fā)好的雪耳，煮到冰糖溶化。
2、把孔雀蛋磕進(jìn)鍋里，小火，保持水微開的樣子煮1分鐘，用鏟子小心的把孔雀蛋翻個身，繼續(xù)小火煮2分鐘，關(guān)火，燜三分鐘就好了。
功效：取富含硒元素的孔雀蛋與滋陰養(yǎng)顏的雪耳為材料，燉出來的湯清潤香甜，是美容養(yǎng)顏之上品。
牛奶孔雀蛋羹的做法與功效
1、孔雀蛋打散攪拌，倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
2、蛋奶液用濾網(wǎng)過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的孔雀蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
3、蛋奶液倒入碗中，封上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。
4、蒸鍋內(nèi)加水燒開，把碗放入鍋中，中小火蒸8分鐘左右即可。若要美觀，可在蛋羹上放水果等點(diǎn)綴。
功效：蛋羹可保留蛋中大部分的營養(yǎng)。牛奶孔雀蛋羹，具有養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)身健體的功效，且易于消化，很適合幼兒及體弱者。
桂圓紅棗燉孔雀蛋的做法與功效
1、取一只大碗，倒入約半碗40度左右的溫水，輕輕磕入兩枚孔雀蛋，蛋不用打散。
2、在碗中放入洗好的桂圓干、紅棗、枸杞和一小勺白砂糖。
3、將碗放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸。
4、鍋開后再蒸7-10分鐘即可。
功效：補(bǔ)氣血，益心氣，安神美容。對于心脾虛損、氣血不足的人非常適宜。
孔雀蛋的孵化技術(shù)
1.孔雀的繁殖期為六月初之八月份結(jié)束、在繁殖期公孔雀會不斷開屏表示求愛。 產(chǎn)蛋期為四月初之8月份結(jié)束、年產(chǎn)蛋30-50枚平均平均蛋中110克、孔雀蛋約為55-66毫米、蛋殼程褐色有的偏白色。
2.上午八點(diǎn)半之九點(diǎn)半，下午十六點(diǎn)之十七點(diǎn)時，雄孔雀頻頻開屏。孔雀的壽命為20-25年。繁殖10年左右。
3.撿回來的蛋要立即防止孵化間保存溫度在6-18度、 人工飼養(yǎng)的孔雀養(yǎng)殖量大，就巢性差，孵化差、所以我們最好選用孵化機(jī)。
4.孵化前先把孔雀蛋進(jìn)行消毒，可用0.1額高錳酸鉀水溶液浸泡3分鐘，裝入蛋盒等晾干后放入孵化機(jī)。
5.孵化機(jī)溫度保持在37.2-37.8攝氏度。 相對的濕度問百分之55-百分之75 保證通風(fēng)換氣良好，每隔兩個小時翻蛋一次，這有助于胚胎正常發(fā)育。
6.每天要量晾蛋一次晾蛋之間為20分鐘當(dāng)?shù)暗臏囟冉档偷?5度時要繼續(xù)孵化。作用控制和排除蛋內(nèi)的積熱。
7.每天要噴水一次，是提高出雛率的關(guān)鍵之一，噴水能使蛋殼有堅(jiān)硬變松脆，有利于雛鳥破殼而出，因此當(dāng)孵化22-26天時要每天噴水一次當(dāng)溫度當(dāng)35度時晾干繼續(xù)孵化。孵化室的溫度要保持在20-25度左右。
8.一般孵化時間為27天，孵化達(dá)25天的胚蛋轉(zhuǎn)入出雛機(jī)內(nèi)當(dāng)破殼而出后，帶羽毛干后便可以拿出來。
孔雀蛋很稀有，每只孔雀蛋的凈重在90-120克，母孔雀經(jīng)飼養(yǎng)二年才開始產(chǎn)蛋，每年僅產(chǎn)30枚左右，數(shù)量少，營養(yǎng)豐富。
通過以上對孔雀蛋的介紹分析，我們可以得知：孔雀蛋因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值極其高，成為了人們餐桌上的美食。大家看完有沒有很想來一碗孔雀蛋美食，讓我們身體每天都棒棒噠！
