秋天是進補的最佳時期，秋季吃什么最好呢？經歷了夏季的炎熱，內火特別的重，稍不留神就容易出現上火的癥狀，如果不調理好，到了冬天進補就很容易出現虛不進補的癥狀。西洋參燉乳鴿正好有補虛的功效，鴿子蛋白質含量很高，而且其中很多都是人體必需的氨基酸，容易消化和吸收。下面我們來看看花旗參鴿子湯的功效與作用吧：
花旗參鴿子湯的功效與作用
乳鴿肉含有極豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及部分氨基酸，具有補肝腎、益氣血、除煩益智的作用。花旗參能滋陰益肺。此湯具有潤澤肌膚、潤補身體的作用，能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營養充分熬出味道來。花旗參鴿子湯壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽的功效。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47 % ，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95 % ，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73 %，低于其他肉類，是人類理想的食品。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法，用鴿子與花旗參一起煮自然是滋補的營養湯。
怎么挑選花旗參
西洋參原產歐洲，適于肺虛、火氣大的患者。選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我 國前市場上的西洋參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的,其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的,價格一般為幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等,在國內僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到,價格以同仁堂最貴,福臨門西洋參較為實惠。
花旗參鴿子湯的做法
材料：西洋參10克、百合25克、綠豆50克、白鴿1只、豬瘦肉100克、生姜片1~2片?！ ?/p>
做法：百合、綠豆洗凈；白鴿宰凈、洗凈（或請售者處理干凈），并氽水，然后與西洋參、生姜片一起放進燉盅內，加入冷開水500毫升（約2碗量），蓋上盅蓋，隔水燉2個半小時，調入適量鹽、油便可。
制作花旗參鴿子湯的小竅門
第一， 水要一次加夠，中途不要加水，如果實在是沒有掌握好水量確實需要加水的話，也必須是開水，絕對不要加冷水，否則口感破壞。
第二， 燉湯的過程中不要放鹽，鹽等到出鍋前再放，甚至可以個人自己碗里再去調味。這樣湯最鮮美。
秋冬多喝湯對身體好，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環，讓你秋冬也美美的。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，多喝多健康。祝大家都能有個好身體，配合運動健身。
