油炸食品有什么危害
1、油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑及色素等物質。反式脂肪酸進入人體后，會干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響。可能會增加患心血管疾病的危險或者導致患糖尿病的危險增加。
2、膨松劑對身體的傷害。食品加工過程中過量使用鋁膨松劑泡打粉。會造成鋁的過量攝入，影響鈣化組織、，造成骨骼系統的損傷和變形，具體表現如軟骨病、骨質疏松癥等疾病。
3、色素和護色劑。長期過量攝入色素和護色劑會引起急性中毒、慢性中毒等影響健康的問題。
4、致癌物質。商販為了節約成本，常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，所炸的食品會增加致癌物和有害物質的含量。
5、油炸食品內含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用就會使膽固醇的水平升高，很容易造成肝臟損傷。
6、導致肥胖。油炸食品往往都是高脂肪食物，不利于人體消化，容易影響腸胃，導致肥胖。
7、容易誘發疾病。食用油炸食物后，飽食容易出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
PH值和水的活性：注意不同防腐劑適宜的PH值時不同，降低水活度有利于防腐劑防腐效果的發揮。防腐劑配合使用：各種防腐劑有一定的作用范圍，必須配合使用不同作用范圍的防腐劑。防腐劑的使用時間：將防腐劑的加入時間放在細菌的誘導期，要加的早。食品成分的影響：防腐劑的作用受食品原料和成分的影響。
有機食品又稱生態或生物食品。有機食品是國際上對無污染天然食品統一的提法。通常來自有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應標準生產加工的。發展有機農業種植應注意原料來自有機農業生產系統或野生天然產品、在生產加工過程中應嚴格按照有關標準。有機食品生產加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系。
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