火雞孵化出殼所需時間大約為28-29天左右，孵化過程中最為關鍵的是孵化溫度的把控。
若采用變溫孵化，第1-14天時，溫度38.3-38.1℃，第15-25天時，溫度37.8-37.5℃，第26-28天時，溫度37-36.8℃。
若采用恒溫孵化，第1-25天時，溫度37.7℃，第26天后，轉入出雛器，溫度37℃。
一、火雞孵化所需時間
火雞孵化大約需要28-29天左右。
二、火雞孵化技術
1、種蛋選擇及消毒處理
（1）挑選大小適中，大小頭分明，蛋殼干凈的卵圓形蛋作為種蛋。而個頭過大或過小，蛋殼有裂紋，形狀不端正的畸形蛋以及薄殼蛋（砂皮蛋）、厚皮蛋（鋼皮蛋）、熱蛋（產出第一天的蛋）均不宜用作種蛋。
（2）種蛋保存時，溫度以8-18℃為宜，濕度以75%左右為宜，保存時間控制在7-10天左右，不宜超過21天。如果溫度過低，種蛋會被凍裂。如果溫度過高（不宜超過26℃），胚胎會提前開始發育。
（3）種蛋表面被糞便以及墊料所污染，附有細菌等微生物，因此在入孵之前需要進行消毒。
（4）熏蒸法：按照每立方米容積使用40ml福爾馬林，20g高錳酸鉀，40ml水的用量提前準備好相關藥物，然后將高錳酸鉀倒入搪瓷器皿中并倒水，最后加入福爾馬林，攪拌均勻。密閉孵化器，將溫度調整至37℃左右，相對濕度控制在65%左右，熏蒸消毒30分鐘，然后打開孵化器將殘余氣體排出。
（5）浸泡法：使用40℃的0.1%新潔爾滅溶液浸滌種蛋3分鐘左右，然后風干，等到種蛋溫度下降后入孵。需要注意的是浸泡法能夠殺死種蛋內部細菌，消毒效果較好，但是會增加種蛋的破損率，并損壞蛋殼膠質層，因此在浸滌后應當立即進行孵化。
（6）噴霧法：將種蛋放置在蛋架上，然后將40℃的0.1%新潔爾滅溶液注入噴霧器內，噴灑蛋殼表面即可。
2、孵化條件把控
（1）溫度：如果是變溫孵化，第1-14天時，孵化溫度為38.3-38.1℃左右；第15-25天時，孵化溫度為37.8-37.5℃左右；第26-28天時，孵化溫度為37-36.8℃左右。如果是恒溫孵化，第1-25天時，孵化溫度為37.7℃左右；第26天后，轉入出雛器，孵化溫度為37℃左右。孵化室內的溫度一直保持在22-24℃左右。
（2）濕度：第1-7天時，孵化器內的相對濕度控制在65%左右，有利于胚胎生成羊水以及尿囊液。第8-25天時，相對濕度控制在55%左右。第26天時，轉入出雛器內，相對濕度控制在70%左右。當大量雛雞出殼時，將相對濕度提高至75%左右，然后逐漸降低至65-70%，直至出雛結束。在26-28天時，每隔4小時左右，于蛋面噴灑30℃溫水，提高濕度，降低蛋面溫度。
（3）通風條件：胚胎在發育過程中需要不斷與外界環境進行氣體交換（吸收利用氧氣，排出二氧化碳），并且隨著胚胎日齡的增加，氧氣消耗量逐漸增大，同時二氧化碳排出量也相應增大，因此需要經常通風換氣，保證孵化室內的空氣新鮮。一般第5-7天時，可以少開或不開氣孔，以保溫為主；隨著胚胎日齡增加，逐漸開大通氣孔，直至全開。
3、孵化過程中的具體管理操作
（1）翻蛋
①孵化過程中翻蛋，能夠促進胚胎活動，避免胚胎于蛋殼粘連，同時保證種蛋均勻受熱，促使胚胎更好發育。
②從孵化第1天開始，每隔2-4小時左右翻蛋一次，翻轉角度不小于45°，以90°為宜。孵化時，要求輕、穩、慢。
③孵化至第24天時，停止翻蛋。
（2）晾蛋
①種蛋孵化中后期時，代謝率較高，會產生較多的熱量，因此需要經常晾蛋降溫，排出多余的熱量，同時晾蛋還能刺激胚胎發育，增加雛雞出殼后對于外界環境的適應能力。
②從第18天開始，每天晾蛋兩次（上午、下午分別進行一次），每次持續10-15分鐘，等到蛋溫降低至32℃時停止。
（3）照蛋
①火雞蛋蛋殼較厚，且殼面多有褐色斑點，照蛋時比較困難，需要仔細辨認。
②在整個孵化過程中，一般進行2次照蛋。其中第一次照蛋時間為6-7日，主要剔除掉未受精蛋。第二次照蛋時間為18-20日，主要剔除掉死胚胎蛋。
③每次照蛋時間不宜超過30分鐘。
（4）人工助產
①種蛋孵化至26天時，雛雞已經形成，其中發育良好的雛雞開始啄殼。而部分雛火雞由于發育遲緩，胎位不正等原因，無法自行破殼，需要人工助產。
②具體操作：小心避開殼膜，輕輕剝去蛋皮，然后讓雛雞自行掙脫而出。若發現殼膜仍為白色且較為濕潤，殼內膜上血管清晰可見，此時應當立即停止助產。
（5）出雛
①孵化至26天半進行第一次揀雛之前，每立方米使用20ml甲醛，40ml溫水混合，然后放置在孵化器底部，讓其自然揮發，消毒。
②第一次揀雛后每隔4小時左右出雛一次，將臍部收縮良好，絨毛已干的雛雞揀出，而臍部凸出腫脹，鮮紅光亮，絨毛不干的弱雛，暫時留下待下次揀出。
（6）清理消毒
出雛結束后，將死胚以及死雛揀出，然后對出雛器以及出雛室進行清理消毒。
