白木耳是銀耳，又叫做白木耳、雪耳、銀耳子等，是一種真菌類銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體。銀耳是我國的特產，野生的銀耳幾乎個個省份和地區均有。在古代銀耳是名貴補品，但現在的栽培技術讓人人都可以吃得到了。
一、白木耳是銀耳嗎
1、白木耳是銀耳，銀耳又可以叫做白木耳、雪耳、銀耳子等，是一種真菌類銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體。
2、白木耳的子實體純白至乳白色，直徑在5-10厘米，子實層生瓣片表面，擔子近球形或近卵圓形，夏季時生于闊葉樹腐木上。
二、銀耳的產地分布
1、白木耳是我國的特產，野生的白木耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。
2、野生的白木耳數量比較稀少，在古代屬于名貴補品，隨著人工種植技術的成功，讓其成為了人人都可以吃到的佳品。
三、銀耳的泡發方法
1、要先將其放在涼水中浸泡1.5小時左右，然后用清水清理洗滌干凈上面的污物。
2、有些銀耳經過發泡后會變得很多，所以要根據自己的食量進行泡發。
3、當天煮好的銀耳當天食用是最好的，但是很多人說的過夜后其營養成分減少，還產生害成分亞硝酸鹽的說法其實是謠言。
