南方地區人工種植的艾草，每年可以收割4-5茬左右。北方地區人工種植的艾草，每年可以收割3茬左右。野生環境中的艾草，每年可以收割1-2茬左右。
一、艾草收割次數及收割時間
1、艾草收割次數
（1）如果是人工種植的艾草，每年收割次數為3-5次左右。其中南方地區每年收割4-5次左右，北方地區每年收割3次左右。
（2）如果是野生環境中的艾草，每年收割次數一般為1-2次左右。
2、艾草收割時間
（1）一般情況下，艾草第一次收割時間為4年下旬左右，最后一次收割時間在秋末。
（2）如果是每年收割兩茬（野生艾草），一般第一茬收獲時間為每年的4月下旬至5月上旬，第二茬收獲時間為秋末。
（3）如果是每年收割三茬，一般第一茬收獲時間為每年的5月中下旬，第二茬收獲時間為每年的8月初，第三茬收獲時間為每年的10月初。
（4）如果是每年收割四茬，一般第一茬收獲時間為每年的6月初（艾草長至60-80cm左右），第二茬收獲時間為每年的7月上中旬，第三茬收獲時間為每年的9月中下旬，第四茬收獲時間為每年的下霜前后（即10月下旬或11月初）。
二、艾草收割注意事項及后續處理
1、人工種植的艾草在每茬收獲后第三天左右需要進行追肥，可直接澆施腐熟人畜糞水。
2、采收艾草時，收割位置一般為艾草距離地面5-7cm處，方便后續艾草快速生長，為下次采收做準備。
3、優質艾草葉片較多，呈灰綠色，枝條小，無雜質，氣味濃香而味苦，無霉變情況。
4、艾草一般在晴天進行收割，在收割結束后，將艾葉攤放在涼席上晾曬（期間注意翻堆），3天后收集裝入透氣性良好的麻袋中，存放在通風良好處。
