芭樂10月份左右集中成熟，10月份至次年3月份是芭樂的銷售旺季。芭樂6-8月會結果，但是口感有些酸澀，10月份后的芭樂口感好。可以通過觸摸芭樂判斷生熟，用手輕輕捏一捏，如果容易凹、有彈性說明成熟了，反之說明還未成熟。成熟的芭樂有類似麝香的特殊香味，未成熟的芭樂幾乎沒有香味。可以通過掂重量判斷芭樂是否成熟了，質量越輕，越成熟，重量大說明沒有熟或未熟透。生芭樂表面光滑，成熟的芭樂表面粗糙不平。
一、芭樂的成熟時間
芭樂即番石榴，10月份左右集中成熟。芭樂全年開花結果，6-8月有結果，口感有些酸澀，10月份后的芭樂口感好，10月份至次年3月份是芭樂的銷售旺季。
二、判斷芭樂成熟的方法
1、觸摸
可以將芭樂放在掌心，用手輕輕的捏一捏，如果容易凹、有彈性說明已經成熟，如果捏不下去，外表比較硬，說明還未成熟。
2、聞氣味
如果芭樂已經成熟，用鼻子聞一下，有類似麝香的特殊香味。如果芭樂未成熟，幾乎是沒有香味的。
3、掂重量
可以通過掂重量判斷芭樂是否成熟了，越熟的芭樂，重量越輕，由此說明同樣大小的芭樂，重量越輕，熟得越好，重量大說明沒有熟或未熟透。
4、觀察顏色
成熟的芭樂表皮由鮮亮的變成黃綠色，少數成熟芭樂表呈現為白色或者黃色。外表呈粉色的芭樂是上品。
5、觀察外表
生芭樂纖維特別細，表面光滑，熟芭樂纖維較粗，同時向外突起，肉眼可見表面變得不平、比較粗糙。
