1、花椒防蟲:將20~30粒花椒放入鍋中,再加些水,煮出香味后,再把裝米的袋子放入花椒水中浸濕,然后晾干后再將米放入口袋中。2、海帶防蟲:大米和海帶以100:1的比例混合,大概放10天,就可以取出海帶晾干,再把海帶放到大米里面,多次重復(fù)便可防止大米生霉生蟲。3、蒜瓣防蟲:將大米放在陰涼的通風(fēng)處,把蒜瓣放在米堆里進(jìn)行防蟲。4、白酒殺蟲:將裝酒的瓶子放入米缸中,酒中揮發(fā)的乙醇可以驅(qū)蟲、殺菌。

一、大米生小白蟲有什么應(yīng)對措施
1、放入花椒
花椒是自然抗氧化物,具有特殊香味,具有驅(qū)蟲作用。將20~30粒花椒放入鍋中,加入適量的水(能濕透盛米口袋即可)放在爐火上,煮出花椒香味后端鍋離火,將裝米的袋子放入花椒水中浸濕再晾干,然后把米放入口袋中。再用紗布包裹花椒,放在米袋的上、中、底部,封緊袋口,把米袋放在陰涼的通風(fēng)處,照樣有防蟲的效果。
2、海帶驅(qū)蟲
干海帶有很強(qiáng)的吸濕能力,可以殺蟲和抑制霉菌。可以將大米和海帶以100:1的比例混合保存,10天左右取出海帶晾干,放回大米,多次反復(fù)可以防止大米霉菌和生蟲。
3、加入蒜瓣
將大米放在陰涼的通風(fēng)處,把蒜瓣放在米堆里防蟲。吃的時(shí)候,如果擔(dān)心大米里有大蒜的味道的話,淘米的時(shí)候只需用手多搓幾次即可。
4、白酒殺蟲
往瓶子里放入50克白酒,把裝有酒的瓶子埋在大米里,瓶口要比大米高,酒瓶要打開蓋子,再密封裝米的容器。酒中揮發(fā)的乙醇具有驅(qū)蟲、殺菌的作用,可以防止生蟲。
二、大米如何保存
1、草木灰吸濕保存
在盛米的缸底,鋪上層草木灰,最好把草木灰放在紗布口袋里,放在缸底部,倒入晾干吹透的大米,蓋牢蓋子,放在陰涼的干燥換氣處,可以保存很長時(shí)間。
2、無氧保存
首先將保管的米放在通風(fēng)處晾干,注意不要暴露在陽光下,然后將大米放入通氣性小的食品塑料口袋中(應(yīng)裝滿),封好口袋,放在陰涼干燥的地方,大米就可以長期保存。存放大米時(shí),要注意不要放在廚房里,最好不要和魚、肉、蔬菜等食物同時(shí)存放。