車厘子本身發苦是不能吃的，可能是變質了，吃了對人體健康有危害，新鮮的車厘子應該是酸甜的味道。車厘子的挑選方法：看光澤度，新鮮車厘子外表光澤亮麗，表皮自然發亮最好；看表皮，外皮稍硬較好；看顏色，以深紅或暗紅色為好，如果是鮮紅色可能會有點酸；看果柄，果柄的顏色是綠色說明保鮮好，水分充足，新鮮度也高。
一、發苦的車厘子還能不能吃
車厘子本身發苦是不能吃的。新鮮的車厘子應該是酸甜的味道，如果果肉有苦味，可能是變質了，吃了對人體健康有危害，因此發苦的車厘子不能吃。
二、怎么挑選車厘子
1、看光澤度：新鮮車厘子的外表光澤亮麗，表皮自然發亮最好，如果有褶皺代表果實脫水。
2、看表皮：外皮稍硬比較好。
3、看顏色：車厘子以深紅或暗紅色為好，如果是鮮紅色可能會有點酸。
4、看果柄：果柄的顏色是綠色說明保鮮好，水分充足，新鮮度也高。
三、吃車厘子的注意事項
1、吃車厘子要適量，車厘子含氰甙，吃多了會導致急性中毒。小粒的車厘子1天只能吃20粒以下，大粒的吃5~10粒就行了。
2、車厘子要盡快吃完，它的保質期比較短，很容易放壞，最好3天內吃完，如果需要保存，不要沾水。
3、車厘子鉀含量高，腎病患者出現高血鉀時不適合吃車厘子。
4、車厘子性溫熱，陰虛火旺的人吃多了容易引起上火、流鼻血、發熱等癥狀；患有熱性病、口腔潰瘍、虛熱咳嗽等人也不適合吃車厘子。
