1、腹部：白鰱腹側有一條如折痕般的棱；花鰱腹部平滑，無折痕。2、體色：白鰱通體被白鱗覆蓋，呈銀色；花鰱身上有黑或黃色花斑。3、頭部比例：白鰱頭部占體長的1/4左右；花鰱魚頭大，最大可占體長的1/2。4、口感：白鰱細刺多；花鰱肉質細膩，頭部肉多。5、釣法：釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。
一、白鰱魚和花鰱魚有什么不同
1、從腹部看：白鰱腹側有一條如折痕般的棱；花鰱腹部平滑，無折痕。
2、從體色看：白鰱通體被白鱗覆蓋，呈銀色；花鰱身上有黑或黃色花斑。
3、從頭部比例看：白鰱頭部占體長的1/4左右；花鰱魚頭大，最大可占體長的1/2。
4、從食用口感看：白鰱細刺多，吃起來不太方便；花鰱肉質細膩，頭部肉多。
5、從釣法來看：都采用浮釣法，不同之處在于魚鉤離水面的距離。釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。并且，白鰱更喜歡酸、甜、臭的混合氣味，而花鰱則更喜歡腥、香、臭的混合氣味。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。
二、花鰱魚一般怎么烹飪
花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，頭部大有較多的膠凍狀物，肉多，適合做剁椒魚頭、燒魚頭、清蒸魚頭、蒜香魚頭、酸辣魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。
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