如果只是生少量的蟲子，可以將其放在太陽下曬2小時，經水洗曬干后立即使用；如果生了大量的蟲子，則不能繼續(xù)食用，最好全部扔掉。當歸之所以會生蟲，是因為當歸中含有大量的揮發(fā)油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，其中還含有糖分、纖維素等營養(yǎng)物質，比較容易招蟲。
一、當歸生蟲怎么處理
當歸生蟲的話，如果是少量的蟲子，可以放在太陽下曬2小時，再用水洗，并曬干，馬上使用。如果是大量的蟲子或霉菌有異味的話，當歸就不能吃了，必須扔掉。
二、當歸生蟲的原因
當歸含有大量揮發(fā)油、維生素、有機酸等多種有機成分和微量元素，實驗研究表明當歸可以擴大外周血管，降低血管阻力，增加循環(huán)血液量等。因為當歸是一種植物，其中含有糖分、纖維素等營養(yǎng)物質，容易招蟲。
三、當歸是如何保存的
當歸容易遭蟲蛀、發(fā)霉泛油。商品末端易吸潮變軟，可任意彎曲，表面有油狀物溢出并散發(fā)異味。因此當年收獲的當歸要貯于陰涼干燥處，溫度在28℃以下，相對濕度70%-75%，商品安全水分為13%-15%。貯藏室內定期檢查，發(fā)現吸潮或輕度霉變、蟲蛀，要及時晾曬或用60℃的溫度烘干。有條件的地方可用密閉抽氧充氮技術養(yǎng)護。當歸容易生蟲，所以需要細致儲存，以免生蟲。
