芫須菜是香菜,芫須是香菜的學名,香菜是這種植物的俗稱,其他俗稱還有鹽荽、胡荽等。香菜原產于地中海沿岸和中亞地區,因此對環境適應性很強,耐低溫和高溫,零下溫度也能正常生長,30度以上的高溫停止發育,對土壤也沒有嚴格的要求,一年四季都可以栽培。香菜中含有很多揮發油,能祛除肉類的腥膻味。

一、芫須菜是不是香菜
1、芫須菜就是香菜,芫須是香菜的學名,香菜是這種植物的俗稱,其他俗稱還有鹽荽、胡荽等。香菜傳入中國的歷史非常悠久,在漢代由張騫出使西域時香菜也隨之引進,北魏年間的《齊民要術》就有關于香菜的種植方法和腌制技術了。
2、香菜原產于地中海沿岸和中亞地區,所以香菜對于環境的適應性很強,能耐低溫和高溫,在零下的溫度中也能照常生長,30度以上的高溫停止發育,對土壤也沒有嚴格的要求,一年四季都可以栽培。炒菜時一般用作調味料,中國北方食用居多。
二、香菜的價值
1、香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高,葉大,缺刻少而淺,香味比小葉品種濃,但產量高;小葉品種植株較矮,葉片小且缺刻深,香味十分濃,適應性強,但產量稍低,一般栽培多選小葉品種。
2、香菜中含有很多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味的獨特功效。在中醫中認為香菜能夠促進胃腸蠕動,有助于開胃醒脾、調和中焦。