蟲草可以生吃，但最好不要生吃。原因是蟲草生長在泥土中，采挖時(shí)表面會(huì)有大量的寄生蟲和蟲卵，所以最好是清洗后燉服或煎服。蟲草的價(jià)格比較昂貴，吃法也有很多，既可泡茶，也可制作成蟲草水鴨湯、蟲草花膠燉乳鴿、蟲草烏雞湯、蟲草蒸雞等，抑或用于煮粥、釀酒等。
一、蟲草可不可以生吃
蟲草可以生吃，但最好不要生吃。由于蟲草生長在泥土中，采挖時(shí)表面會(huì)有大量的寄生蟲和蟲卵，所以最好是清洗后燉服或煎服。
二、蟲草有哪些吃法
1、泡茶：蟲草2克，用80℃開水浸泡數(shù)分鐘后飲用。可以反復(fù)沖泡飲用，最后取出蟲草食用。也可以根據(jù)個(gè)人口味加入1克西洋參片和1克枸杞，混合沖泡，或者和普洱茶、鐵觀音茶一起沖泡。
2、蟲草水鴨湯：蟲草10-15克、水鴨1只、生姜5片。水鴨去毛去內(nèi)臟洗凈，將瑞蟲草和生姜放入鴨肚中燉2-4小時(shí)，加鹽調(diào)味。
3、蟲草花膠燉乳鴿：蟲草5-10克、花膠35克、乳鴿1只、姜片4片。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，花膠浸泡后切片，將所有原料放入燉鍋中，加水燉2-4小時(shí)，加鹽調(diào)味。
4、蟲草烏雞湯：蟲草10-15克、烏雞1只、瘦肉100克、紅棗8個(gè)。烏雞去毛洗凈切塊，與其他原料一起放入燉鍋中，用鹽燉2-4小時(shí)。
5、蟲草蒸雞：蟲草5-10克、雞1只、姜蔥少許。將雞切碎，姜切絲，蔥切碎，用適量溫水浸泡冬蟲夏草，與雞塊等所有原料一起放入盤中蒸熟即可食用。
6、煮粥：蟲草10克、瘦肉50克、大米（小米）100克。將豬肉切成細(xì)片，將蟲草、小米、豬肉用中火煮至水開，轉(zhuǎn)為慢火煮約1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味。
7、釀酒：蟲草60克、高糧酒10公斤，用酒壇在陰涼處浸泡1-3個(gè)月后飲用。每次25-50毫升，睡前飲用效果更好。
