蓮花白可以生吃，但一般都是涼拌著吃。只有在生吃的時候，蓮花白中含有的維生素C、維生素K、維生素U等才能被人體很好的吸收。蓮花白的學名就是甘藍，為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，我國各地均有栽培。蓮花白的做法有很多，如素炒蓮花白、蓮花白拌粉絲等。
一、蓮花白是否能生吃
1、蓮花白能生吃，但一般都是涼拌著吃。蓮花白之所以能生吃，是因為它含有大量的維他命C、維他命K、維他命U等，如果煮（炒）熟吃，就會打破這些營養物質，只有生吃時才能被人體很好地吸收。
2、蓮花白的學名就是甘藍，為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，在我國各地都有栽培。
二、蓮花白的常見做法
1、素炒蓮花白
（1）材料：蓮花白500g，胡蘿卜90g，青椒80g，油，鹽，蠔油，胡椒粉，姜，蒜。
（2）做法：將蓮花白洗凈后切成細絲，胡蘿卜洗凈后切絲，青椒去籽后切成細條，姜蒜切末；鍋內放入適量油，姜蒜爆香后放入胡蘿卜，大火快炒，炒至胡蘿卜斷生即可；倒入蓮花白，大火快速翻炒，最后放入青椒翻炒均勻，青椒炒軟后，加入蠔油和胡椒粉，調入適量的鹽，翻炒均勻即可。
2、蓮花白拌粉絲
（1）材料：蓮花白半個，粉絲1把，鹽，雞精，白糖少許，大蒜2瓣。
（2）做法：粉絲用水泡軟，切成6-8cm的段，蓮花白洗凈后切絲，蒜切蓉；鍋里加水，水開后滴幾滴油好和放少許鹽，放入蓮花白焯燙一下，撈出放涼水里過一下，控水，放入粉絲焯燙，焯燙至粉絲變軟熟透為止，將焯燙好的蓮花白和粉絲放入盆中，再放入蒜粒和辣椒；起鍋熱油，油熱后放入幾?；ń氛ㄏ?，將熱油澆到蒜粒的辣椒上，然后調入適量的鹽、雞精、糖，攪拌均勻，撒上黑芝麻即可。
