山茶油可以生吃，但是味道可能不會(huì)太好，如果第一次可以先嘗一點(diǎn)，沒(méi)有不舒適的反應(yīng)可以適當(dāng)增加食用量。其所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。山茶油的特性：山茶油是具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂；易于人體消化吸收；具有顯著的降血脂性能；較強(qiáng)的抗氧化性；良好的生物膜流動(dòng)性。
一、山茶油能生吃嗎
1、山茶油可以生吃，但味道可能不會(huì)太好。第一次吃的話(huà)先嘗一點(diǎn)，若沒(méi)有不適再適當(dāng)增加食用量。
2、茶油中不含芥酸、膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸達(dá)到90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，特別是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
二、山茶油的五大特性
1、具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂：山茶油產(chǎn)自野生樹(shù)種——油茶（樹(shù)），該樹(shù)生長(zhǎng)在崇山峻嶺，無(wú)需人工管理（如施肥，噴灑農(nóng)藥），無(wú)任何污染。
2、易于人體消化吸收：在常用食用油脂中，茶油中所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達(dá)到90.4℅），飽和脂肪酸（俗稱(chēng)脂肪）含量最低，不含難以消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可以知道，茶油的大部分營(yíng)養(yǎng)易于人體組織迅速吸收利用。該性質(zhì)又稱(chēng)“親膚性”。
3、顯著的降血脂性能：因茶油能去除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），具有清潔血液、降低血液粘度、疏通血管等效果。
4、較強(qiáng)的抗氧化性：茶油是典型的油酸/亞油酸類(lèi)油脂，較強(qiáng)的抗氧化性是這種不飽和脂肪酸的共性，茶油中所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。
5、良好的生物膜流動(dòng)性：由于茶油具有顯著的降血脂性能，能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤(rùn)血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕。
