銀杏果肉不可以直接生吃，因為生的銀杏果帶有一定的毒性，一旦食用過多很可能會導致身體不適，出現一系列不良反應，所以最好先通過高溫煮熟后再食用。銀杏果的常見做法有椒鹽白果和白果粥，椒鹽白果要即炒即吃、趁熱食用，白果粥可以益元氣、補五臟，對老年、體弱多病者非常好。
一、可以直接生吃銀杏果肉嗎
銀杏果肉不可以生吃，生的銀杏果具有毒性，飲食中如果數量大會導致身體不適。想吃銀杏果，可以通過高溫煮熟后再食用。
二、銀杏果的做法
1、椒鹽白果：取帶殼的白果一盤，用椒鹽和白果一起放在鍋里炒熟，即可去殼食用。要即炒即吃，趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。簡單的是用濕毛巾和信封將白果包住，放入微波爐小火2-3分鐘，聽到啪啪響的聲音，將其爆開后就可以吃了，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。
2、白果粥：益元氣、補五臟，對老年人、體弱多病者為佳。普通人吃可以健體，適合在家里吃。做法是白果仁（去殼后用沸水燙去內種皮）6~10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，用文火煮熟即成。以粳米為糊狀即可。白果適合其他甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖最好是冰糖、白糖，小吃中用來做甜菜、桂花白果、冰糖白果等。
