龍膽石斑魚價格約為60~80元左右一斤。龍膽石斑魚最大可生長至約2.7米長，重440公斤，通常居住在珊瑚礁區(qū)的洞穴和巖縫中，吃小鯊魚和海龜?shù)葞追N海洋生物。身上有三塊不規(guī)則的黑色斑紋，隨著魚體的成長，黑色斑紋內(nèi)會開始出現(xiàn)白色或黃色斑點，魚鰭上有黑色斑點。它富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分。
一、龍膽石斑魚多少錢一斤
1、龍膽石斑魚的價格約為60~80元左右一斤，我國南海（南沙群島）曾經(jīng)也發(fā)現(xiàn)過，但數(shù)量非常少。
2、龍膽石斑魚最大可生長至約2.7米長，重440公斤，通常居住在珊瑚礁區(qū)的洞穴和巖縫中，吃小鯊魚和海龜?shù)葞追N海洋生物。幼時為黃色，身上有三塊不規(guī)則的黑色斑紋，隨著魚體的成長，黑色斑紋內(nèi)會開始出現(xiàn)白色或黃色斑點，魚鰭上有黑色斑點。
二、龍膽石斑魚的營養(yǎng)價值
1、龍膽石斑魚的魚皮膠質(zhì)對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞合成有重要作用，被稱為美容護膚魚，特別適合產(chǎn)婦食用。
2、龍膽石斑魚因捕食魚、蝦、蟹就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對人類來說就成為了富含蝦青素的食物。
3、龍膽石斑魚是低脂肪、高蛋白的上等食用魚，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。
三、龍膽石斑魚怎么做好吃
1、清蒸龍膽石斑魚
（1）材料：龍膽石斑魚、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油、鹽。
（2）做法：
①龍膽石斑魚去除內(nèi)臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和尾巴，清洗干凈，魚體切2~3刀，放入姜和酒腌20分鐘左右。
②黃洋蔥切兩頭去外皮洗凈切絲。
③蒸鍋加水燒開，隔水放入龍膽石斑魚上蒸5分鐘左右，倒掉蒸出的湯，加入適量的鹽、白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火持續(xù)蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。
2、紅燒龍膽石斑魚
（1）材料：龍膽石斑魚、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、調(diào)和油。
（2）做法：
①龍膽石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制1小時，蔥姜蒜切絲待用。
②鍋內(nèi)加入適量的油，燒至九成熱滑入龍膽石斑魚。
③文火煎燒，兩面煎燒至微黃色，加干花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、生抽醬油、胡椒粉。
④煮一會兒入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽，裝盤前撒上青紅椒絲就可以了。
