七葉樹果實不可以直接食用，但完全煮熟后可以食用。
七葉樹的果實之中含有較多的皂角苷，可以破壞血紅球，人體誤食后會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭痛、四肢麻木、心慌等癥狀。
但皂角苷不耐高溫，在高溫環境下容易被破壞。
一、七葉樹的果實可以吃嗎
1、七葉樹的果實不可以直接食用，但在經過充分蒸煮后可以食用。
2、七葉樹的果實之中含有較多的皂角苷（叫做七葉樹素），是一種可以破壞血紅球的有毒物質，人體誤食之后，中毒癥狀主要表現為腹痛、腹瀉、水樣便、惡心、嘔吐、頭痛、四肢麻木、心慌等癥狀。但是鹿和松鼠等動物能夠抵御該種毒素，因此可以直接食用七葉樹的果實。
3、除開果實之外，加州七葉樹中的花蜜同樣含有毒素，能夠造成某些種類的蜜蜂中毒（當地蜜蜂能夠抵抗該種毒素）。
4、皂角苷不耐高溫，在蒸煮時會被破壞。在日常生活中，常常發生食用未煮熟四季豆而發生人體中毒的事故，原因就在于此。
二、七葉樹果實外觀
1、七葉樹果實呈倒卵圓形或球形，頂部短尖或鈍圓，中部略微凹陷，果徑約為3-4cm，顏色為黃褐色，無刺，具密集斑點，果殼干后厚度約為1-6mm。種子常1-2粒發育，近乎于球形，直徑約為2-3.5cm，呈栗褐色。種臍呈白色，大約占據種子體積的三分之一以下至二分之一。
2、七葉樹也被稱為馬栗，但其果實外殼上無刺，而板栗外殼上有密集的毛刺。除此之外，七葉樹的樹葉為掌狀復葉，有七片小葉，而板栗樹的樹葉為單葉，邊緣有鋸齒。
