利用害蟲的習(xí)性防治：根據(jù)害蟲的習(xí)性，人工捕殺、誘殺或利用太陽(yáng)暴曬。
物理方式滅殺：利用黑光燈或粘蟲板進(jìn)行誘殺，同時(shí)在菇房門窗和通氣口處安裝紗網(wǎng)，阻止害蟲進(jìn)入。
土農(nóng)藥防治：利用貓兒眼、青藤根、雷公藤、毛茛、石蒜、半夏、野大蒜、桃樹(shù)葉和柏樹(shù)葉等配制土農(nóng)藥防治害蟲。
改進(jìn)栽培措施：培養(yǎng)室應(yīng)定期檢查和熏蒸，及時(shí)打掃菇房衛(wèi)生，收獲3-4茬后及時(shí)清理料塊。
一、無(wú)公害食用菌出現(xiàn)害蟲怎么防治
1、利用害蟲的習(xí)性進(jìn)行防治
（1）噴絲性：菌蚊的幼蟲有吐絲的習(xí)性，又群居拉網(wǎng)，通常用絲將菇蕾罩住，非常容易發(fā)現(xiàn)；另外其蛹有白繭，也容易被看到，對(duì)這些害蟲可進(jìn)行人工捕捉銷毀。
（2）怕燥性：癭蚊有幼體繁殖的習(xí)性（即一頭幼蟲可從體內(nèi)繁殖20多頭小幼蟲），但癭蚊蟲體小、怕干燥。可將發(fā)生蟲害的菌袋放在陽(yáng)光下曝曬1~2小時(shí)，或撒石灰，則蟲多干燥而死，可降低蟲口密度。
（3）喜水性：跳蟲有喜水的習(xí)性，對(duì)于發(fā)生跳蟲的菇塊可以用水誘集后消滅。
（4）變色性：有些鱗翅目（如谷蛾和夜蛾類）的幼蟲老熟后身體很大，顏色也較艷麗，在采菇和管理中非常容易被發(fā)現(xiàn)，可隨時(shí)捕捉消滅。
（5）趨化性：一些害蟲（如蠅科和螨科）對(duì)糖醋液有強(qiáng)烈的趨性，可在菇房中設(shè)誘殺盆，用白酒0.5份、水2份、紅糖3份、醋3.5份，再加入少許敵百蟲或敵敵畏誘殺；螨對(duì)炒熟的種子香味也有強(qiáng)烈趨性，可用炒香的茶籽餅或棉籽餅撤在紗布上，當(dāng)螨聚集于紗布上后，把紗布在濃石灰水里浸沾，螨便被殺死，連續(xù)幾次，殺螨效果可達(dá)90%以上。
2、利用物理方式殺滅害蟲
（1）黑光燈或粘蟲板誘殺：利用蚊蛾的趨光性可以用黑光燈或節(jié)能燈誘殺，方法是在菇房燈光下放誘盆，內(nèi)加0.1%的敵敵畏，害蟲落人盆中即被殺死。也可以在強(qiáng)光處掛粘蟲板，粘蟲板上涂40%聚丙烯粘膠，有效期可達(dá)2個(gè)月。
（2）水浸法防治害蟲：瓶或袋栽培食用菌的可將水注入瓶或袋內(nèi)，塊栽的可將栽培塊浸入水中壓以重物，防止浮起，浸泡2~3小時(shí)，幼蟲便會(huì)死亡漂浮，浸泡后的瓶、袋瀝干水即放回原處。
（3）其它方式：在菇房門口，窗和通氣口要安裝60目紗網(wǎng)，阻止成蟲入內(nèi)，在地道菇房的進(jìn)出口保持幾十米黑暗，注意隨時(shí)關(guān)燈，避免成蟲趨光而入。
3、土農(nóng)藥防治害蟲
（1）用除蟲菊1千克，加水200~300升噴霧，還有博落回、貓兒眼、青藤根、雷公藤、毛茛、石蒜等均能殺死為害椴木栽培黑木耳的黑光甲。
（2）用半夏、野大蒜、桃樹(shù)葉和柏樹(shù)葉搗爛，以1∶1加入水，漬浸后取濾液噴施可殺死蚤蠅科害蟲。
（3）用0.1%魚藤精或1∶150~200的除蟲菊噴灑，可殺死蘑菇跳蟲。另外，在菇房上撒一層除蟲菊或煙草粉末，也能防治跳蟲。
4、改進(jìn)栽培措施
（1）搞好環(huán)境衛(wèi)生，菇房?jī)?nèi)外垃圾，有條件的可撒些石灰保持菇房周圍干燥，特別是上一年的廢料，一定要在種菇前2個(gè)月燒毀或深埋。
（2）菌種培養(yǎng)室應(yīng)定期檢查和熏蒸，制作菌種時(shí)，用棉塞塞緊。外面包一層牛皮紙，以防害蟲侵入；如菌種已發(fā)現(xiàn)害蟲，必須經(jīng)過(guò)熏蒸或低溫冷凍等方式處理后，方可使用。
（3）收菇后要認(rèn)真清潔料面，除掉菇根及爛菇并集中深埋。
（4）對(duì)發(fā)病嚴(yán)重的老栽培室要進(jìn)行熏蒸（包含種菇用過(guò)的架子、工具等），方式是用80毫升福爾馬林倒入40克高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸，裝高錳酸鉀的容器要深，容積要比福爾馬林大10倍以上；熏蒸時(shí)要密閉栽培室，2天后打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣24小時(shí)再裝袋送入。也可用硫黃熏，用量為每立方米5克，密閉48小時(shí)后，再過(guò)2天進(jìn)料。
（5）收完3~4茬菇后，及時(shí)清理料塊，并遠(yuǎn)離菇房高溫堆肥發(fā)酵或噴藥，防止害蟲在廢料中繁殖。
（6）禁止新老培養(yǎng)塊同放一菇房，以免害蟲傳播到新菇塊中。
（7）除培養(yǎng)料要經(jīng)過(guò)蒸煮及2次發(fā)酵外，覆土材料也要經(jīng)過(guò)高溫或藥劑處理，將害蟲殺死。
（8）食用菌栽培管理上要適當(dāng)澆水，特別是要防止向菇體直接噴水。澆水過(guò)多，會(huì)造成菌絲和菇蕾腐爛，易滋生繁殖害蟲。
（9）另外，還要有計(jì)劃地促進(jìn)食用菌的健壯生長(zhǎng)，控制害蟲的大量發(fā)生與傳播。
二、冬季怎么管理食用菌
1、提高菇床溫度
（1）冬季較寒冷，要注意保溫。菇床上的薄膜除采菇時(shí)要揭開(kāi)外，其余時(shí)間都要罩緊。
（2）平菇棚要把棚上的遮蓋物攤稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆蓋一層薄膜，晚上棚外要加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草苫等防凍。
（3）采取以上措施后，棚內(nèi)溫度能提高5～10℃，可確保食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。
2、補(bǔ)水控濕
（1）香菇、平菇經(jīng)發(fā)菌秋季生長(zhǎng)，菌棒失水較多，只有原重的50％～60％，此時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。
（2）補(bǔ)水前應(yīng)敞開(kāi)棚門通風(fēng)3～4天，補(bǔ)水時(shí)可用注水針刺入菌棒內(nèi)，借助水泵的壓力使菌棒在短時(shí)間內(nèi)吸足水分，以井水為宜。
（3）噴水的原則是：噴霧狀水，菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少噴，蕾期多噴，采收期少噴。蘑菇在冬季基本無(wú)需進(jìn)行補(bǔ)水。
3、注意通風(fēng)換氣
（1）菇蕾發(fā)生后，呼吸旺盛，如果空氣不流通，二氧化碳沉積過(guò)多，會(huì)抑制子實(shí)體的形成與生長(zhǎng)。
（2）通風(fēng)換氣應(yīng)在氣溫較高的中午前后進(jìn)行，時(shí)間為10～20分鐘。進(jìn)出棚內(nèi)操作時(shí)，應(yīng)從棚的南側(cè)進(jìn)出，避免干冷的寒風(fēng)襲擊。
