果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效，柚子是一種常見的水果，其酸甜可口的味道深受人們喜愛，中國長江以南各地，最北限見于河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。
為什么純柚子肉熬出來是苦的？
首先要了解柚子的組成。柚子含有豐富的黃酮類化合物，其中以柚皮中的黃酮類物質含量最高。這些黃酮類化合物是柚子有苦味的主要原因。其次，柚子肉中也含有一些苦味物質，如柚皮苷等。這些苦味物質通常被包裹在柚子肉的細胞中，一般情況下不會釋放出來。但是，當柚子肉被煮制時，這些苦味物質就會釋放出來，導致煮出來的柚子肉的味道苦澀。
那么，如何避免純柚子肉熬出來的苦味呢？
1.選擇新鮮的柚子
首先，我們需要選擇新鮮的柚子，因為新鮮柚子的苦味較少，熬出來的味道會更好。
2.去掉柚子皮
柚子皮中含有的黃酮類化合物是柚子苦味的主要原因之一。所以在熬制柚子純肉時，盡量去除柚子皮，以減輕苦味。
3.加入其他食材
為了避免柚子純肉熬制后的苦味，可以在熬制過程中加入一些食材來中和苦味。比如可以添加糯米或紅棗等，這些食材可以中和柚子的苦味，使熬制出的柚子肉更美味。
4.熬制時間不要過長
最后，我們需要注意熬制時間。熬制時間過長會導致苦味物質的釋放，使熬出來的柚子肉味道苦澀。因此，在熬制純柚子肉時，我們應該掌握好熬制時間，不要過長。
