大蔥主要盛產(chǎn)在我國的北方，目前在我國很多地方都有分布。大蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高，食用之后對人體的好處是非常多的，所以深受人們的稀罕。很多人喜歡將大蔥搭配肉了做成大蔥肉餅了食用，不過在做這道小吃的時(shí)候，也是有一些技巧的。

大蔥肉餅怎么做好吃又簡單

食材：面粉、肉、蔥、油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量、姜適量。

做法：

1、面粉備用邊加入溫開水一邊和成雪花狀，然后和成面團(tuán)。面團(tuán)和好后放一旁餳發(fā)，待用。

2、肉切末，加入姜，加油鹽，雞精，生抽，五香粉少許，揉面團(tuán)。

3、取一小塊，將面皮邊卷去，包成包子形狀用手按扁。

4、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入餅，煎制兩面金黃即可。

大蔥肉餅家常做法大全

做法一：

用料：面粉、豬肉餡、小蔥、醬油、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥姜、食用油、香油。

做法：

1、面粉用溫水合成柔軟的面團(tuán)醒30分鐘。

2、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。

3、小蔥洗凈切末，切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油，拌勻成餡料。

4、醒好的面團(tuán)揉勻搟成大薄片，把拌好的肉餡均勻抹在上面。

5、從一頭卷起，每間隔七八厘米用手指壓一下，分成小份。

6、從手指壓的地方捏幾下，然后分開，這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。

7、取一份分好的劑子，兩遍捏緊。用手輕壓成小餅。電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙，烙至兩面金黃鼓起即可盛出。

做法二：

用料：面粉、豬肉、蔥、食鹽適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量。

做法：

1、將面粉中加少量清水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。

2、豬肉剁成沫，加入大蔥一起剁成沫。

3、放入盆內(nèi)加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻。

4、取一小塊面団，搟成小長方形的薄餅。

5、將薄餅上鋪滿餡料，卷起餅，將餅順著一個(gè)方向卷起來。

5、將卷好的餅對折，用搟面杖將餅搟成圓形，餅鐺預(yù)熱后淋入少許油，放入搟好的餅，烙至兩面金黃即可。

做法三：

用料：面粉、豬肉、酵母、食鹽、味精、蔥、生抽、老抽、香油、牛奶、姜汁、胡椒粉、植物油。

做法：

1、將酵母和牛奶混合均勻，面粉倒入，和成軟面團(tuán)，反復(fù)揉面至面團(tuán)細(xì)致光滑，覆蓋置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

2、將豬肉剁成肉餡兒,放入容器中，姜切成末，放入小碗里，倒入熱水、浸泡一會兒，待水溫后，下手抓捏，成姜汁兒，放涼備用。

3、將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁，混合均勻，最后倒入油、拌勻，腌制30分鐘。

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉出氣泡，分成五等份，覆蓋餳發(fā)5分鐘。

5、將大蔥洗凈、切碎、倒入肉餡兒中、調(diào)入鹽和香油，拌勻。

6、將面團(tuán)搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀。

7、將收口處捏緊，揪掉多余的厚面結(jié)兒，底部朝下放置一邊，依次做完其他。

8、將做好的包逐個(gè)用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯，蓋餳發(fā)15分鐘。

9、平底鍋燒熱，倒入少許油轉(zhuǎn)開再燒熱后，將餡餅底部朝下放入，中小火煎至兩面上色均勻后，打開鍋蓋，倒入兩湯匙水，蓋上鍋蓋，至水收干為止。

大蔥肉餅的食用價(jià)值

1、舒張血管：大蔥里面含有豐富的維生素C，具有促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管的作用，可以預(yù)防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預(yù)防老年癡呆的作用。

2、降膽固醇：大蔥可以降低膽固醇在人體內(nèi)的堆積，經(jīng)常吃大蔥的人即使身體比較胖、體內(nèi)脂肪多，但是其膽固醇的含量并不會增多，而且會起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

大蔥肉餅的食用禁忌

1、患有胃腸道疾病的患者，尤其是有潰瘍疾病的患者最好少吃大蔥。

2、身體比較虛、出汗較多的人群也最好不要吃大蔥。

3、患有眼疾的患者最好少吃大蔥，因?yàn)榇笫[食用過多會損傷人體的視力。

大蔥肉餅的做法其實(shí)很簡單，選材的時(shí)候一定要新鮮，在做的時(shí)候火候需要注意好，火大的話可能會讓它燒焦了。適量的食用一些大蔥肉餅，還有降膽固醇的好處。不過腸胃疾病的人需要少吃。