大蔥主要盛產(chǎn)在我國的北方,目前在我國很多地方都有分布。大蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高,食用之后對人體的好處是非常多的,所以深受人們的稀罕。很多人喜歡將大蔥搭配肉了做成大蔥肉餅了食用,不過在做這道小吃的時(shí)候,也是有一些技巧的。

大蔥肉餅怎么做好吃又簡單
食材:面粉、肉、蔥、油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量、姜適量。
做法:
1、面粉備用邊加入溫開水一邊和成雪花狀,然后和成面團(tuán)。面團(tuán)和好后放一旁餳發(fā),待用。
2、肉切末,加入姜,加油鹽,雞精,生抽,五香粉少許,揉面團(tuán)。
3、取一小塊,將面皮邊卷去,包成包子形狀用手按扁。
4、鍋內(nèi)放油,待油熱后放入餅,煎制兩面金黃即可。

大蔥肉餅家常做法大全
做法一:
用料:面粉、豬肉餡、小蔥、醬油、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥姜、食用油、香油。
做法:
1、面粉用溫水合成柔軟的面團(tuán)醒30分鐘。
2、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。
3、小蔥洗凈切末,切好的小蔥放入肉餡中,在小蔥上澆上香油,拌勻成餡料。
4、醒好的面團(tuán)揉勻搟成大薄片,把拌好的肉餡均勻抹在上面。
5、從一頭卷起,每間隔七八厘米用手指壓一下,分成小份。
6、從手指壓的地方捏幾下,然后分開,這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
7、取一份分好的劑子,兩遍捏緊。用手輕壓成小餅。電餅鐺放少許食用油,放入做好的餅坯煎烙,烙至兩面金黃鼓起即可盛出。

做法二:
用料:面粉、豬肉、蔥、食鹽適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量。
做法:
1、將面粉中加少量清水和成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。
2、豬肉剁成沫,加入大蔥一起剁成沫。
3、放入盆內(nèi)加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻。
4、取一小塊面団,搟成小長方形的薄餅。
5、將薄餅上鋪滿餡料,卷起餅,將餅順著一個(gè)方向卷起來。
5、將卷好的餅對折,用搟面杖將餅搟成圓形,餅鐺預(yù)熱后淋入少許油,放入搟好的餅,烙至兩面金黃即可。

做法三:
用料:面粉、豬肉、酵母、食鹽、味精、蔥、生抽、老抽、香油、牛奶、姜汁、胡椒粉、植物油。
做法:
1、將酵母和牛奶混合均勻,面粉倒入,和成軟面團(tuán),反復(fù)揉面至面團(tuán)細(xì)致光滑,覆蓋置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、將豬肉剁成肉餡兒,放入容器中,姜切成末,放入小碗里,倒入熱水、浸泡一會兒,待水溫后,下手抓捏,成姜汁兒,放涼備用。
3、將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁,混合均勻,最后倒入油、拌勻,腌制30分鐘。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,揉出氣泡,分成五等份,覆蓋餳發(fā)5分鐘。
5、將大蔥洗凈、切碎、倒入肉餡兒中、調(diào)入鹽和香油,拌勻。
6、將面團(tuán)搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀。
7、將收口處捏緊,揪掉多余的厚面結(jié)兒,底部朝下放置一邊,依次做完其他。
8、將做好的包逐個(gè)用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯,蓋餳發(fā)15分鐘。
9、平底鍋燒熱,倒入少許油轉(zhuǎn)開再燒熱后,將餡餅底部朝下放入,中小火煎至兩面上色均勻后,打開鍋蓋,倒入兩湯匙水,蓋上鍋蓋,至水收干為止。

大蔥肉餅的食用價(jià)值
1、舒張血管:大蔥里面含有豐富的維生素C,具有促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管的作用,可以預(yù)防血壓升高、使大腦保持靈活,起到預(yù)防老年癡呆的作用。
2、降膽固醇:大蔥可以降低膽固醇在人體內(nèi)的堆積,經(jīng)常吃大蔥的人即使身體比較胖、體內(nèi)脂肪多,但是其膽固醇的含量并不會增多,而且會起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

大蔥肉餅的食用禁忌
1、患有胃腸道疾病的患者,尤其是有潰瘍疾病的患者最好少吃大蔥。
2、身體比較虛、出汗較多的人群也最好不要吃大蔥。
3、患有眼疾的患者最好少吃大蔥,因?yàn)榇笫[食用過多會損傷人體的視力。

大蔥肉餅的做法其實(shí)很簡單,選材的時(shí)候一定要新鮮,在做的時(shí)候火候需要注意好,火大的話可能會讓它燒焦了。適量的食用一些大蔥肉餅,還有降膽固醇的好處。不過腸胃疾病的人需要少吃。