其實冬棗的營養價值是非常高的,經常適量的食用一些冬棗,不但能夠提高人的抵抗力,而且能夠有效的抑制癌細胞的出現。很多人食用脆冬棗的一種做法就是去制作脆冬棗,我們都知道脆冬棗是需要油炸的,那么脆冬棗吃的人會容易發胖嗎?脆冬棗又怎樣去制作呢?

脆冬棗怎么做
1、對冬棗進行清洗、挑選、去核;得到的冬棗置于浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂后撈出,燙漂溫度為60-90℃;然后冬棗置于藍筐中,再將藍筐固定在離心機中對其進行脫水處理。
2、將藍筐連同冬棗一道置于可抽真空的反應罐內,所述反應罐內設有轉軸,轉軸上可升降地設有吊架,所述藍筐被固定在吊架上,對罐內抽真空,其真空度為0.089-0.1MPa,同時在反應罐中加入棕櫚油并利用蒸汽加熱棕櫚油至90-95℃,利用吊架,將藍筐連同冬棗一道置于棕櫚油中,經過0.5-1.2小時的油炸后,將藍筐連同冬棗一道吊離,棕櫚油,再令轉軸帶動藍筐作旋轉運動,在真空狀態下對冬棗進行脫油處理1-4分鐘。
3、得到的冬棗從反應罐中取出后用充氮機充氮后密封包裝,進行殺菌處理。

脆冬棗是油炸的嗎
脆冬棗的確是油炸的,去核后在一個真空爐里面用棕櫚油油炸而成,他們說這種方式是真空油浴,然后炸完后放在漏斗里面把油漏。脆棗加工工藝為:新鮮七八成熟的棗子─清洗─捅核─護色─低溫真空油炸脫水處理─真空離心脫油─迅速冷卻─包裝,生產用關鍵設備為CP-10型真空油炸脫油機組。

脆冬棗吃了會發胖么
脆冬棗吃多了會發胖,雖然冬棗的熱量僅為105大卡,但是脆冬棗經過油炸,所以吃脆冬棗多多少少會長胖的。過多食用冬棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇,人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應,重者可危及生命,所以要引起注意。
在上面的文章中,我們也知道,人們適量的食用一些脆冬棗是并不會發胖的。但是人們如果過量的食用一些脆冬棗,對身體也是會有很多的副作用,畢竟市面上很多的脆冬棗所需要用到的冬棗很多都是腐爛掉的。