青椒炒杏鮑菇是一種很家常的菜，這個(gè)菜里面的主要食材就是杏鮑菇和青椒，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量的食用一些青椒對(duì)人體的好處也是很多的，所以它深受人們的喜歡。在做這道菜的時(shí)候，想要口感好，也是需要一些技巧的。
青椒素炒杏鮑菇怎么做好吃又簡(jiǎn)單
用料：青椒、杏鮑菇、大蒜瓣、生抽、老抽、鹽適量。
做法：
1、將青椒切成細(xì)條狀或薄片。把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
2、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）。在熱鍋中加入一些食用油，可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。
3、待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
4、待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
青椒素炒杏鮑菇家常做法大全
做法一：
用料：豬肉、青椒、杏鮑菇、蔥、姜、蒜片、鹽、蠔油、水淀粉、姜粉、五香粉。
做法：
1、先將豬肉切片，再切成細(xì)絲，蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉絲拌在一起，腌制5分鐘。
2、杏鮑菇切片，青椒切絲，鍋熱后，倒入適量油，先下蒜片，爆香蒜片。
3、下入碼好味兒的肉絲，快速翻炒，至肉色變白，再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒2、3分鐘。
4、把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒，大火翻炒，如果這個(gè)時(shí)候鍋?zhàn)犹傻脑挘梢粤苋胍稽c(diǎn)點(diǎn)清水，利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點(diǎn)鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法二：
食材：杏鮑菇、胡蘿、青椒。
做法：
1、胡蘿卜，青椒，杏鮑菇都切絲備用，熱鍋熱油，把青椒絲，胡蘿卜絲先放進(jìn)去翻炒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味（青椒需要加點(diǎn)鹽才容易炒軟，胡蘿卜需要用油爆炒營(yíng)養(yǎng)成分才容易吸收）。
2、加入杏鮑菇絲繼續(xù)翻炒，炒到杏鮑菇變軟出汁。適當(dāng)加點(diǎn)生抽，蠔油燜兩分鐘。關(guān)火，裝盤(pán)。
做法三：
用料：杏鮑菇、青椒適量、鹽。
做法：
1、鍋熱不放油，調(diào)中火。放杏鮑菇。
2、用筷子時(shí)時(shí)扒扒，讓杏鮑菇均勻受熱，可以蓋鍋蓋小燜一下就出水啦。
3、很快你能看到杏鮑菇慢慢變軟出水汽。等所有杏鮑菇都變軟，放青椒，再放鹽，冷吃熱吃都可以。
青椒炒杏鮑菇的食用價(jià)值
1、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和多種維生素，也富含鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。其對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的預(yù)防和治療作用，也可以提高人體免疫功能，對(duì)人體也具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
2、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
3、辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。
青椒炒杏鮑菇的食用禁忌
一定要炒熟后再食用。杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃。
青椒炒杏鮑菇的做法也是很多的，在做的時(shí)候一定要注意食材的新鮮和干凈度。在里面可以適量的加入一些肉進(jìn)去，這樣口感會(huì)更好一些。杏鮑菇一定要煮熟了才能吃，否則可能會(huì)引起身體的不適。
