芋頭糕是廣東比較有名的一種小吃，目前在全國很多地方都能吃到它。芋頭糕里面含有的主要食物就是芋頭，營養價值很高，且吃起來的口感很好。其實平時我們除了在外面吃它之外，也可以在家里做，其方法也是很簡單的。

芋頭糕怎么做好吃又簡單

用料：芋頭、粘米粉、臘腸、蝦米、鹽、糖、雞精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水適量、小蔥。

做法：

1、芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。

2、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸、放蝦米炒香。

3、最后倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

4、粘米粉倒入盤中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

5、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤刷上一層食用油。

6、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘，30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼后就不會了，煎香后更美味。

廣東芋頭糕做法大全

做法一：

材料：蘿卜糕粉、水、芋頭、蝦干、臘腸、油、十三香、大蒜半、鹽、胡椒粉、雞精、芋頭、粘米粉。

做法：

1、芋頭去皮后清洗干凈后切成塊狀，蝦米放入水中浸泡兩小時，臘腸切碎，大蒜洗干凈后切碎，把水倒入糕粉里面攪拌均勻。

2、把鍋燒熱后倒入油，放入大蒜翻炒出香味，再倒入臘腸繼續翻炒出香味，之后倒入控干水的蝦翻炒一會，再倒入芋頭一塊翻炒。

3、翻炒至表皮有一點變硬，撒些十三香，胡椒粉，同時放入鹽繼續翻炒均勻，之后倒入可以淹沒芋頭的水，大火燒開后倒入面漿。

4、用鍋鏟不停的攪拌至面糊結塊，熄火。把面糊倒入烤盤里面，或者把油涂抹在盤子底部，再倒入盤中壓平也可以。

5、之后放入蒸箱，也可以放入蒸鍋里面，大火蒸四十分鐘，晾涼后脫模切成塊狀，可以直接食用，也可以放入少許油里面煎一會再吃。

做法二：

食材：芋頭、蝦米、瑤柱、臘腸、粘米粉、

做法：

1、把一個芋頭去皮后清洗干凈，切成塊狀，再把芋頭塊放入鍋里大火蒸熟后晾涼，再把另外一個芋頭的四分之三切成塊狀，放入水里面浸泡，目的是去除淀粉，剩余的芋頭切絲。

2、再把芋頭絲也放入水中浸泡去除淀粉，之后把臘腸切碎，瑤柱放入溫水里面浸泡開后掰成絲，蝦米放入水中浸泡軟后剁碎。

3、之后把鍋燒熱后直接倒入臘腸，無需倒入油，翻炒出香味后倒入瑤柱絲，翻炒至干透時放入蝦米至水干，注意一定要中火，不能大火翻炒。

4、把蒸好的芋頭搗碎待用，再把水分批倒入粘米粉里面攪拌均勻，倒入芋頭碎里面，再慢慢的倒入水，再把翻炒好的配料倒入攪拌均勻。

5、之后把油滋鋪在蛋糕模具中，再均勻的鋪芋頭絲，倒入三分之一的芋頭漿，用勺鋪平，再用力拍幾下容器，讓空氣排出。

6、把芋頭塊放在漿料上，倒入漿料，鋪平，再倒入芋頭塊，把剩余的芋頭漿倒入鋪好，再用力拍容器，讓空氣排出，再鋪上芋頭。

7、大火蒸一小時，如果用中火蒸就需要一個半小時，蒸完后立刻出鍋，晾涼后切成塊狀即可。

做法三：

用料：芋頭、粘米粉、廣式臘腸、冬菇、蝦粉、蒜頭、胡椒少許。

做法：

1、芋頭去皮切1.5cm大小方丁，臘腸切小丁或薄小片，蒜瓣切末，蝦皮打粉（可直接蝦皮）菇切小丁待用。

2、鍋內坐油爆香蒜末放菇末，臘腸丁繼續炒制，出香后放芋丁蝦粉繼續炒，調鹽炒香后放水與鍋內食物齊平的水煮開30秒改小火，調入米漿汁快速翻均炒。

3、裝模，鍋鏟套個保鮮袋或膜，抹少許油，壓實芋頭糕胚，把炒好的芋粉漿鏟入模具，壓實后的胚。

4、裝入器皿定型，整型壓實。感覺粘粘可抹少許食用油防粘整型，冷水上屜蒸40分左右，出鍋放涼切件可食，切時感覺粘刀可粘少許涼開水滑刀口。

吃芋頭糕的好處

芋頭糕還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病癥有一定作用。

吃芋頭糕的注意事項

其實，芋頭糕的原材料說到底還是芋頭，所以芋頭該有的禁忌還是有的。首先，芋頭是不能與香蕉同吃的哦，因為這兩種食物一起吃的話，會引起腹脹。另外，芋頭糕當中還有大米的成分，所以是不適宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳等一起吃。

在做芋頭糕的時候，可以根據自己的喜好在里面加入一些其它的食材進行搭配，這樣口感和營養價值都會更高一些。芋頭糕雖好，但是不好和蜂蜜、馬肉等之類的食物搭配在一起吃，以免引起身體的不適。