竹筍在我國已經(jīng)有很久的歷史了，竹筍吃起來的口感很嫩，并且有著一定的功效作用，所以有很多人都喜歡它。竹筍的吃法很多，其中泡椒竹筍就是很常見的一種吃法。平時我們可以購買或者自己制作它來食用，其方法也是很簡單的。

泡椒竹筍怎么做

做法一：

用料：竹筍、野山椒、食鹽、蔥半根、姜、八角、花椒、大蒜、紅尖椒、白酒、白醋、水。

做法：

1、竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分。

2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎。

3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻。

4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

做法二：

食材：竹筍、開水、白酒、鹽。

1、我們先將竹筍去皮清洗干凈。然后將水倒入鍋中燒熱，水開了后將竹筍放入鍋中。

2、等水再次翻滾后出鍋，大概四分鐘左右吧。水再次燒開后。把筍撈出后不斷的沖冷水，直到筍冰冰涼，竹筍沖涼了以后瀝干水分撈出。

3、加入泡椒混合，我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味哦。

4、泡椒和竹筍混合后加入一小碟的白醋，在放入一小碟白酒。放完白酒后。在放入兩小勺味精，加完味精后均勻的攪拌開來。攪拌好了以后你可以嘗下味道。如果覺得不夠咸的話。在加入適量的鹽之后在嘗嘗味道。

5、把筍平鋪在盆底，最后倒入礦泉水，水剛剛沒過竹筍就好。然后裝在密封的罐子里，二十四小時以后就可以吃了哦。如果想吃味道重一些的就可以泡的久一點哦。

泡椒竹筍孕婦能吃嗎

孕婦是可以吃泡椒竹筍的，但是不要多吃，因為它屬于刺激性食物。懷孕期間最好不要吃辛辣刺激性食物。吃辛辣刺激性食物對胎兒的發(fā)育不好。

竹筍的營養(yǎng)價值

1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。

2、寬胸利膈：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。

孕期的飲食注意事項

1、選擇促進食欲的食物。多數(shù)早孕女性食欲下降或口味改變，無論是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕媽的喜好，不要忌口太多，目的是讓孕媽能獲得充足的營養(yǎng)供給。

2、選擇容易消化的食物。如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等，可減少嘔吐。

3、每天補充葉酸400-600微克。胎兒在孕媽子宮內(nèi)著床，神經(jīng)管就開始分化發(fā)育，為避免胎兒神經(jīng)管畸形，備孕女性在計劃妊娠時，就要開始補充葉酸，這一點特別重要。葉酸攝入不足對妊娠有多種負面影響，包括出生低體重、胎盤早剝和神經(jīng)管畸形。

泡椒竹筍在做的時候一定要注意先將竹筍焯一下水，這樣口感會更好一些。如果你是能吃辣椒的人，可以在里面多加一些泡椒進去。泡椒竹筍雖然好吃，但是孕婦要少吃，以免引起上火。