竹筍是我們生活中比較常見的蔬菜，但這種蔬菜屬于季節性的，因為它的上市時間非常短。不過喜歡吃這種食物的人卻不在少數，麻竹筍也是其中一種，具有鮮嫩、爽口等多種特點。下面我們一起來了解一下它的烹飪方法和市場價格。
麻竹筍怎么做好吃又簡單
一、竹筍炒肉
材料：麻竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
①竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
②鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
③鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。
④把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
二、清炒竹筍
材料：麻竹筍，大蔥，姜，鹽，醬油，味精，植物油
做法：
①先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲。將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒。
②加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
三、涼拌竹筍
材料：麻竹筍，食鹽，醬油，香醋，白糖，辣椒油，葡萄籽油
做法：
①將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用。鍋內坐水開煮，舀白糖入鍋攪勻。
②大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開，控干水備用。
③將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖、香醋、豉油、辣紅油、葡萄籽油拌勻，上桌前撒上麻辣花生拌勻裝盤即可。
麻竹筍市場價格多少錢一斤
麻竹筍的市場價格通常在5-10元左右一斤。竹筍原產于中國，類型眾多，適應性強，分布極廣，在中國自古被當作“菜中珍品”。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。
吃麻竹筍有什么好處
1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2、寬胸利膈：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強免疫：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、預防心病：竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。
吃了麻竹筍過敏怎么處理
1、多喝水
吃了竹筍后有輕微的過敏，建議多喝點水，來幫助竹筍在體內的分解及代謝，而且多喝點水還能緩解身體過敏的不適。
2、洗澡泡澡
吃了竹筍身體過敏后，可以先去泡個澡，清除身上的污垢，不要用手去撓、抓，然后再好好的休息一下。
3、就醫檢查
如果長了很多的紅疹，并且伴有發癢的癥狀，那么建議盡快去醫院檢查，畢竟春天也是微生物繁殖的最佳時期，極易出現過敏、感染等，以免時間延長，加重過敏病癥，不利于病情的恢復
麻竹筍的市場價格相對來說還是比較便宜的，并且它的食用方法也非常多。但需要注意的是雖然它的營養價值很高，但有一些特殊體質的人過多食用可能會引發過敏癥狀。
