紅薯想必人們對(duì)它都不陌生,它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,它的外表呈紅色,所以才有此名字的由來。有些人喜歡將紅薯稱之為地瓜,說它們就是一樣的,而有些人卻抱有不一樣的說法,那么事實(shí)是怎樣的么?平時(shí)我們應(yīng)該怎么來區(qū)分呢?

地瓜是紅薯嗎
地瓜不是紅薯。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜,尤其是北方,但紅薯和地瓜不是一樣的,紅薯就是紅薯,地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物,白地瓜是豆科植物,又叫豆薯。
地瓜和紅薯的區(qū)別是什么
一、地瓜和紅薯的科屬區(qū)別:
1、地瓜:地瓜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、豆科、豆薯屬一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。
2、紅薯:紅薯為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、茄目、旋花科、旋花亞科、番薯族、番薯屬一年生草本植物。

二、地瓜和紅薯的形態(tài)區(qū)別:
1、地瓜:地瓜的形狀大小和紅薯差不多,皮是淡黃偏白,剝開外面微黃的皮,里面的肉非常白,肉的質(zhì)地看起來有點(diǎn)像紅薯,當(dāng)成熟到頂峰的時(shí)候剝開時(shí)會(huì)發(fā)出一種裂開的聲音并且依稀可以看到裂開的痕跡,吃起來更是比紅薯清甜,香脆可口、多水分,為解渴之物,也可以當(dāng)做水果生吃,還可以涼拌著當(dāng)菜吃。
2、紅薯:紅薯莖長(zhǎng)2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長(zhǎng)4~13厘米,寬3~13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長(zhǎng)3~4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。

吃紅薯的好處
1、預(yù)防膽固醇過高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
2、輔助控血糖:研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
3、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn):紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
4、防癌抗癌:紅薯提取物,能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌,熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

吃紅薯的禁忌
1、不能生吃:不少地方吃紅薯時(shí)喜歡生吃,紅薯的淀粉含量較高,生吃紅薯會(huì)消化較困難,因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化,還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
2、消化不良慎吃:紅薯的糖分多,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
3、不能過量:紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如果紅薯吃得過多,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會(huì)刺激胃酸產(chǎn)生,使人感到燒心。另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。

紅薯其實(shí)和地瓜是不一樣的東西,以后大家可千萬不要將它們弄錯(cuò)了。吃紅薯的好處很多,比如:紅學(xué)堂、防癌等等,但是吃的時(shí)候不要過量,最好是煮熟了之后再吃,這樣食用價(jià)值會(huì)更高一些。