金蟬花在我國中醫史上經常被提起，很多研究表明金蟬花跟我們熟知的冬蟲夏草沒有太大差異，所以用金蟬花來代替名貴的冬蟲夏草，同樣可以起到滋補的作用。但很多人表示金蟬花有毒的，不應該被提倡。對此人們關于金蟬花是否具有毒性而爭論不休。
金蟬花有毒嗎
金蟬花具有一定的毒性，但是毒性作用不算很大，反而金蟬花對于人們身體健康是非常具有好處的，金蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善、睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用，是神奇的古老中藥。
但畢竟是藥三分毒，所以大家在平時還是要要謹慎食用金蟬花，特別是其蟲體盡量不要食用，否則很容易中毒。食用金蟬花不當極易中毒，服用者就會出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、四肢麻木等類似菌菇類中毒的癥狀，嚴重的還可能引起繼發腦水腫和肝腎功能的損害。所采用的蟬花必須新鮮無腐敗，去掉外殼后焙干，研細后在醫生指導下少量使用。
金蟬花怎么吃不會中毒
一、金蟬花蒸鵪鶉
材料：金蟬花3-6個，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
做法：
1、將金蟬花洗凈，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水(70℃)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入金蟬花3-6個。然后逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
二、金蟬花老鴨湯
材料：金蟬花5-8只，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。
做法：
1.金蟬花洗凈瀝干備用。
2.老鴨洗凈，切塊、備用。
3.將金蟬花、老鴨、姜片一起放入砂鍋內，摻加適量料酒凈水，文火燉3小時以上，食用時加適量鹽即可。
金蟬花怎么保存
1、金蟬花可低溫保存
新鮮的金蟬花是可以低溫保存的，把它放在冰箱里面冷藏可以保存一個星期左右，另外把它放入到冰箱的冷凍室內時，可以讓金蟬花保存一年左右的時間不變質，這是保存新鮮金蟬花時，最理想的一種方法。
2、金蟬花可以干燥以后保存
金蟬花可以去掉水分以后保存，人們經藥店購買到的金蟬花就多是以干燥形態存的，大家可以把它收取以后放在通風的地方風干，然后保存在陰涼干燥的環境中，也能讓它的質期相對增加，保存得當可以保存十八個月左右不變質。
3、金蟬花可以泡酒以后保存
金蟬花可以泡酒以后保存，這也是保存金蟬花的一個重要方式，大家可以把新鮮的金蟬花去掉雜質以后泡制在高度白酒中，這樣做既能得到金蟬花保健藥酒，又能讓金蟬花的保質期明顯提高，在泡制十五天以后，大家就可以開始飲用這種金蟬花藥酒，能起到提高免疫力和對抗多種疾病的良好作用。
金蟬花的宜忌人群
1、金蟬花的適宜人群為患有呼吸困難、血管硬化、各類肝病、心衰陽萎以及腫瘤等都可以適用。
2、金蟬花不適宜患有多年的風濕性關節炎患者使用，特別是那種無法拉伸的情況更加不能使用，或者減量使用，兒童和孕婦都要謹慎使用，腦出血和感冒者不宜使用。
可以得知的是，金蟬花確實具有一定毒性，大部分是來源于它的蟲體。所以大家在食用的時候一定要將蟲體泡軟去掉外殼，同時在食用的時候盡量不要食用渣，以免對身體產生傷害。
