很多人喜歡將金蟬冷凍保存，其實這個方法也是可行的，只是金蟬冷凍之后怎么做才是最好吃的呢？金蟬在保存的過程中也有可能會出現發黑的情況，很多人認為發黑了就不能吃了，這個是變質的現象，那么事實真的是這樣的嗎？

冷凍的金蟬怎么做好吃又簡單

一、干煸金蟬：

主料：金蟬半斤、芹菜兩根、辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。

做法：

1、將金蟬洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東。

2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹里，讓調料均勻的沾在金蟬上，放置15分鐘入味。

3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放金蟬，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。

4、炒到油不見了，翻動金蟬的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在金蟬里翻炒兩下出鍋裝盤就好了。

二、香酥金蟬

材料：金蟬、花生油、鹽。

做法：

把知了猴洗凈，鍋里放油，把洗好的知了猴放入小火炸熟，加少許鹽就可以出鍋了。一定要小火，不然會炸糊，還會砰油。

金蟬變黑了還能吃嗎

金蟬變黑了能不能吃還得看具體情況。

1、能吃的情況。金蟬在生長過程中會出現膚色的改變，部分會變成灰色，部分變成紅色，還有部分會變為暗黑色，這種變色的金蟬中僅有紅色的有小毒，不能食用，而另外的兩種都可以吃。

2、不能吃的情況。金蟬是高蛋白食物，若是捕捉之后在家里長時間的存放，夏季天氣炎熱，這種高蛋白食物及其容易腐敗變質，金蟬變質后就會變成黑色，這種金蟬中含有較多的毒素，不適合食用。

怎么防止金蟬變黑

1、冷凍保存：方法簡單，投資少。把收集后的金蟬（金蟬）用清水沖洗，去泥，去雜物。把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。把清洗后的金蟬（金蟬）放入沸水中，翻動，3--5分鐘后撈出。待金蟬（金蟬）涼透后，放入冰柜中速凍。

2、真空保存：需要專門的真空封口機，投資較大。清洗，去泥，去雜，煮3--5分鐘，真空包裝。

金蟬花的功效與作用

1、金蟬花治療慢性腎衰竭、痛風、改善腎功能很有幫助，對改善三高也是很有幫助的，而且效果非常明顯，三高大家都知道吧，高血脂。高血壓、高膽固醇，金蟬花的功效，金蟬花的菌絲體能夠緩解慢性腎功能衰竭。

2、金蟬花的保健功能也是相當的好，它能增強機體的非特異性免疫能力和自身的調節功能，能解熱鎮痛，改善腎功能，促進造血系統的工作效率，刺激吞噬細胞和紅細胞的誕生，抗缺氧和高溫，而且金蟬花還能降低血壓，抗輻射的效果。

3、金蟬花因為營養價值很高而且有著多重作用被人們稱之為僅次于冬蟲夏草的中藥，人工培育出來的金蟬花的各種成分都與冬蟲夏草非常相似，而且相關數據表明沒有檢查出重金屬元素比如汞、鉛等，說明是要比冬蟲夏草要安全，副作用要低，幾乎可以代替冬蟲夏草來治療腫瘤，抗疲勞以及改善睡眠和調節五臟功能。

其實金蟬發黑了也有可能是別的原因引起的，大家需要認真的觀察。冷凍的金蟬在吃的時候也是有很多技巧的，可以油炸或者是做成別的口味都行在，這個就可以根據自己的喜好來決定了。