螞蟻上樹是一種非常有名的美食，目前在我國很多地方都能吃到它。螞蟻上樹主要的食材就是粉絲和肉末，兩者在做的時候可以搭配很多食材一起，口感特別好。吃螞蟻上樹還有很多好處，那么關于它的做法，大家都了解了嗎？

螞蟻上樹怎么做好吃又簡單

用料：豬肉餡100克、粉絲100克、姜3片、生抽1茶匙、細香蔥2根、豆瓣辣醬1湯匙、白糖1/4茶匙、植物油1湯匙、水100毫升。

做法：

1、粉絲用開水泡軟，撈出剪斷，瀝干水分。

2、鍋內入油，爆香蔥姜后倒入肉末煽炒出油來。

3、調入1大勺辣豆瓣醬，翻炒勻，往鍋內倒入100毫升的清水。

4、調入白糖、生抽拌勻，倒入泡軟的粉絲，翻炒至湯汁收干，撒上蔥花炒勻即可。

螞蟻上樹家常做法大全

做法一：

用料：豬肉餡、綠豆粉絲、青紅尖椒、郫縣豆瓣醬、小蔥、大蒜、老姜、五香粉、食鹽、雞精、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。

做法：

1、干粉絲涼水泡軟，準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末。

2、鍋中加入紅辣椒油，加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒。

3、炒出香味加入肉末一起煸炒，直至將肉末煸炒變色。

4、加入適量的高湯或水，燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一分鐘。

5、再加入些生抽、糖、鹽和胡椒粉等調味料燜至湯汁稍微收干后用鏟子炒均勻，放入雞精，出鍋后撒上些小蔥末。

做法二：

食材：肉末、粉絲、胡蘿卜、胡蘿卜、青椒、姜適量、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量。

做法：

1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末。炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

3、肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。

4、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

5、煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。

做法三：

用料：粉絲一捆、肉糜、蒜苗一顆、雞精適量、味極鮮適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、香油適量

做法：

1、粉絲用熱水提前泡軟，蒜苗切小段，蔥姜切絲。

2、鍋中放油，放蔥姜，肉末吵散，變色放生抽。

3、放粉絲快速翻炒，可能太著急了，照片成醬事二的了。

吃螞蟻上樹的好處

粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人;但是粉絲含鋁很多一次不宜食用過多。肉末所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

螞蟻上樹的禁忌

糖尿病人不宜吃螞蟻上樹。螞蟻上樹里面的粉絲重要的構成為淀粉，而淀粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。而糖尿病的成因是由于某些原因導致的胰島素分泌減少，體內糖分分解能力的降低。糖尿病血糖，血脂長期控制不好，導致動脈粥樣硬化，就會出現(xiàn)高血壓，這樣很容易出現(xiàn)糖尿病心血管，腦血管病。

螞蟻上樹的做法非常多，里面可以加入一些自己喜歡的食材進去，這樣口感會更豐富。適量的食用一些螞蟻上樹有補充營養(yǎng)等好處，但是糖尿病人群就不要食用它了，以免會引起身體的不適。