蛇是一種分布范圍比較廣,而且種類非常多的動物之一。水蛇也是其中一種,這種蛇不僅具有藥用價(jià)值,可以起到鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、解痙等功效;而且它的食用價(jià)值也是很高的,對于喜歡吃葷食的朋友來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過有不少對水蛇不了解的人認(rèn)為水蛇是具有毒的,不宜食用。

水蛇有毒嗎
水蛇會咬人,而且咬到會痛。淡水里面的水蛇一般沒有,海水里的水蛇是有劇毒的。
水蛇,又叫紅點(diǎn)錦蛇,俗稱水長蟲、白線蛇。是指游蛇科(Colubridae)游蛇屬(Natrix)動物及類似的蛇類。全球共分布有65~80種。除南美洲外,見于各大洲。近來新大陸的種類被畫成若干屬,其中最大的屬為Nerodia屬。水蛇是一個(gè)種類繁多的"大家族",主要包括中華水蛇、鉛色水蛇二個(gè)主要品種;但人們習(xí)慣上也將有半水生習(xí)性的紅點(diǎn)錦蛇、白條錦蛇、雙斑錦蛇(旱水蛇),水赤鏈游蛇等也列入水蛇"家族"。

水蛇能吃嗎
水蛇是可以進(jìn)行食用的。水蛇肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美可口,是營養(yǎng)豐富的美味佳肴。它具有高蛋白質(zhì)、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)。 蛇肉營養(yǎng)分析:蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。尤其適合風(fēng)濕痹癥,肢體麻木,過敏性皮膚病,脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。

水蛇湯的做法
一、清燉蛇湯
原料:水蛇肉750克,細(xì)鹽10克,味精5克,蔥15克,甜酒釀20克,姜4塊。
清燉蛇湯的做法
1、蛇肉剁成一寸左右的段,投入開水鍋內(nèi)過一下,撈出清水洗凈,放入湯鍋內(nèi)。
2、湯鍋置火上,加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊,用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥爛之后,揀去蔥、姜塊,放入細(xì)鹽、味精,起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
二、土茯苓水蛇湯
原料:水蛇、土茯苓、瘦肉、蜜棗、生姜
做法:
1、水蛇一般都是檔主幫忙宰殺好,然后剝掉蛇皮,回家清洗一下斬成段就可以了。新鮮的土茯苓很硬,回家自己很難切,所以一般也是在檔口讓檔主幫忙切片的。
2、水蛇斬段,與瘦肉一起飛水,所有材料放入砂煲,大火煲至水開后轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí);放鹽調(diào)味即可。

水蛇的種類
1、中國水蛇:中國水蛇別稱中華水蛇、泥蛇等,為游蛇科水蛇屬的爬行動物,微毒,一般生活于平原、丘陵或山麓的流溪、池塘、水田或水渠內(nèi),生存的海拔上限為320米左右。
2、鉛色水蛇:鉛色水蛇俗名水泡蛇,為游蛇科水蛇屬的爬行動物,微毒,生活于平原、丘陵或低山地區(qū)的水稻田、池塘、湖泊、小河及其附近水域,生存的海拔上限為980米。
3、紅點(diǎn)錦蛇:紅點(diǎn)錦蛇別稱水長蟲、白線蛇等,為半水生性無毒蛇類,常見于河溝、水田、池塘及其附近。
4、白條錦蛇:白條錦蛇別名枕紋錦蛇、麻蛇等,中國北方分布廣泛的無毒蛇,生活力強(qiáng),耐饑渴,性情比較溫順,行動較遲緩,捕殺小鳥、蜥蜴及小型鼠類為食。
5、雙斑錦蛇:雙斑錦蛇為游蛇科錦蛇屬的爬行動物,無毒,體長700-1200毫米,生活于山區(qū)丘陵地帶,捕食蜥蜴、壁虎和鼠,分布于我國華北、華東的廣大地區(qū)。
6、水赤鏈游蛇:水赤鏈游蛇又名水游蛇,無毒,喜棲息與池沼及流速較緩河流邊樹根洞穴、水稻田埂鼠洞或鱔魚洞穴中,冬季冬眠時(shí)常多只共存與一穴。

吃蛇已經(jīng)是一個(gè)很受歡迎的事情了,因?yàn)樯呷矶际菍殻哂胸S富的營養(yǎng)價(jià)值。同樣,水蛇也是可以進(jìn)行食用的。不過我們在食用蛇肉之前一定要了解相關(guān)的食用禁忌,這樣才能使蛇發(fā)揮其最大功效。