蛇是一種分布范圍比較廣，而且種類非常多的動物之一。水蛇也是其中一種，這種蛇不僅具有藥用價(jià)值，可以起到鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、解痙等功效；而且它的食用價(jià)值也是很高的，對于喜歡吃葷食的朋友來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過有不少對水蛇不了解的人認(rèn)為水蛇是具有毒的，不宜食用。

水蛇有毒嗎

水蛇會咬人，而且咬到會痛。淡水里面的水蛇一般沒有，海水里的水蛇是有劇毒的。

水蛇，又叫紅點(diǎn)錦蛇，俗稱水長蟲、白線蛇。是指游蛇科(Colubridae)游蛇屬(Natrix)動物及類似的蛇類。全球共分布有65~80種。除南美洲外，見于各大洲。近來新大陸的種類被畫成若干屬，其中最大的屬為Nerodia屬。水蛇是一個(gè)種類繁多的"大家族"，主要包括中華水蛇、鉛色水蛇二個(gè)主要品種;但人們習(xí)慣上也將有半水生習(xí)性的紅點(diǎn)錦蛇、白條錦蛇、雙斑錦蛇(旱水蛇)，水赤鏈游蛇等也列入水蛇"家族"。

水蛇能吃嗎

水蛇是可以進(jìn)行食用的。水蛇肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美可口，是營養(yǎng)豐富的美味佳肴。它具有高蛋白質(zhì)、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)。 蛇肉營養(yǎng)分析：蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。尤其適合風(fēng)濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。

水蛇湯的做法

一、清燉蛇湯

原料：水蛇肉750克，細(xì)鹽10克，味精5克，蔥15克，甜酒釀20克，姜4塊。

清燉蛇湯的做法

1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內(nèi)過一下，撈出清水洗凈，放入湯鍋內(nèi)。

2、湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之后，揀去蔥、姜塊，放入細(xì)鹽、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

二、土茯苓水蛇湯

原料：水蛇、土茯苓、瘦肉、蜜棗、生姜

做法：

1、水蛇一般都是檔主幫忙宰殺好，然后剝掉蛇皮，回家清洗一下斬成段就可以了。新鮮的土茯苓很硬，回家自己很難切，所以一般也是在檔口讓檔主幫忙切片的。

2、水蛇斬段，與瘦肉一起飛水，所有材料放入砂煲，大火煲至水開后轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)；放鹽調(diào)味即可。

水蛇的種類

1、中國水蛇：中國水蛇別稱中華水蛇、泥蛇等，為游蛇科水蛇屬的爬行動物，微毒，一般生活于平原、丘陵或山麓的流溪、池塘、水田或水渠內(nèi)，生存的海拔上限為320米左右。

2、鉛色水蛇：鉛色水蛇俗名水泡蛇，為游蛇科水蛇屬的爬行動物，微毒，生活于平原、丘陵或低山地區(qū)的水稻田、池塘、湖泊、小河及其附近水域，生存的海拔上限為980米。

3、紅點(diǎn)錦蛇：紅點(diǎn)錦蛇別稱水長蟲、白線蛇等，為半水生性無毒蛇類，常見于河溝、水田、池塘及其附近。

4、白條錦蛇：白條錦蛇別名枕紋錦蛇、麻蛇等，中國北方分布廣泛的無毒蛇，生活力強(qiáng)，耐饑渴，性情比較溫順，行動較遲緩，捕殺小鳥、蜥蜴及小型鼠類為食。

5、雙斑錦蛇：雙斑錦蛇為游蛇科錦蛇屬的爬行動物，無毒，體長700-1200毫米，生活于山區(qū)丘陵地帶，捕食蜥蜴、壁虎和鼠，分布于我國華北、華東的廣大地區(qū)。

6、水赤鏈游蛇：水赤鏈游蛇又名水游蛇，無毒，喜棲息與池沼及流速較緩河流邊樹根洞穴、水稻田埂鼠洞或鱔魚洞穴中，冬季冬眠時(shí)常多只共存與一穴。

吃蛇已經(jīng)是一個(gè)很受歡迎的事情了，因?yàn)樯呷矶际菍殻哂胸S富的營養(yǎng)價(jià)值。同樣，水蛇也是可以進(jìn)行食用的。不過我們在食用蛇肉之前一定要了解相關(guān)的食用禁忌，這樣才能使蛇發(fā)揮其最大功效。