相比超市里販賣的豬肉,人們可能更加喜歡食用一些魚肉,畢竟魚也是人工飼養(yǎng)的,相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較健康,綠色的食品。而且人們?cè)谫I魚的時(shí)候,也可以買一些新鮮的魚。今天要和大家介紹的魚是烏青魚和青魚。這兩種魚也是非常的相似,很多人認(rèn)為烏青魚就是草魚,事情到底是不是如此呢?

烏青魚和青魚的區(qū)別是什么
1、烏青魚,又稱黑銳、青鯨、螺蜘青、青根魚、青魚、黑銀、青棒、鋼青,屬淡水魚系。青魚體型呈圓筒形,尾部側(cè)扁,腹部圓,體背及體側(cè)上半部青黑色,腹部乳白色,是我國(guó)著名的四大家魚之一。
2、青魚同草魚兩者外在區(qū)別主要是體色。青魚背部和鰭部呈顯著的青黑色,頭比較尖,腸子短,僅比自身的體長(zhǎng)稍長(zhǎng)些。草魚體色比青魚淡,呈青黃色,胸鰭和腹鰭略帶灰黃色,頭較鈍,腸子長(zhǎng),約為體長(zhǎng)的2倍多。
3、草魚是鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種,又稱白鯇,草根魚,厚魚。體略呈圓筒形,頭部稍平扁,尾部側(cè)扁。口呈弧形,無(wú)須。上頜略長(zhǎng)于下頜。體呈淺茶黃色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鰭略帶灰黃,其他各鰭淺灰色其體較長(zhǎng),腹部無(wú)棱。

烏青魚是不是就是草魚
1、不是,草魚外觀很象青魚,但兩者體色有別。草魚體色茶黃帶灰,偶鰭灰黃色,而青魚體色呈青黑色,偶鰭在白色腹部的映襯下更加顯得青黑。
2、烏青魚是一種顏色青的魚,主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū),長(zhǎng)江以北較稀少;它是長(zhǎng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象,為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

烏青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、烏青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用,魚肉中富含核酸,這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),有人認(rèn)為:核酸食品可使人年輕,還可醫(yī)治許多種疾病。

2、烏青魚的功效與作用 青魚肉性平、味甘,歸脾、胃經(jīng),具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效,還可防妊娠水腫。 烏青魚適用人群,一般人群均可食用。
3、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用,適宜脾胃虛弱,氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥,高膽固醇血癥,動(dòng)脈硬化者食用。

烏青魚怎么保存
1、可以用塑料代密封好裝在冰箱里,但建議最好趁新鮮時(shí)間吃。蒸發(fā)制冷時(shí),冷凍品表面的水份被吸收,形成干縮,表層極細(xì)小的晶體溶解,空氣隨即填充這些晶體所讓出的空間.對(duì)冷凍魚來(lái)說(shuō):經(jīng)久貯藏,水份蒸發(fā)較嚴(yán)重,不僅在重量上有所損失,而且會(huì)使肉體形成海棉狀態(tài)和變成干焦的褐黃色,這樣就使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低,鮮味減少了。
2、烏青魚可以放在冰箱,但魚等動(dòng)物脂類食品應(yīng)貯放在冷凍室(器)內(nèi),不要放在門擱架和近門口部位,因?yàn)樵撎帨囟容^高。
3、放冰箱后,盡快食用,因?yàn)閷?duì)冷凍魚來(lái)說(shuō):經(jīng)久貯藏,水份蒸發(fā)較嚴(yán)重,不僅在重量上有所損失,而且會(huì)使肉體形成海棉狀態(tài)和變成干焦的褐黃色,這樣就使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低,鮮味減少了.無(wú)論那種冷凍品,經(jīng)過(guò)久存,其脂肪都要氧化,水份也會(huì)損耗的。

在上文中,我們也清楚的了解到了烏青魚其實(shí)不是草魚。魚的品種有非常多,有些平常看起來(lái)非常相似的兩種魚,其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面也是有非常大的區(qū)別。但是在平時(shí)的生活中,我們可能見(jiàn)到草魚比較多一些。