相比超市里販賣的豬肉，人們可能更加喜歡食用一些魚肉，畢竟魚也是人工飼養(yǎng)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較健康，綠色的食品。而且人們?cè)谫I魚的時(shí)候，也可以買一些新鮮的魚。今天要和大家介紹的魚是烏青魚和青魚。這兩種魚也是非常的相似，很多人認(rèn)為烏青魚就是草魚，事情到底是不是如此呢？

烏青魚和青魚的區(qū)別是什么

1、烏青魚，又稱黑銳、青鯨、螺蜘青、青根魚、青魚、黑銀、青棒、鋼青，屬淡水魚系。青魚體型呈圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，體背及體側(cè)上半部青黑色，腹部乳白色，是我國(guó)著名的四大家魚之一。

2、青魚同草魚兩者外在區(qū)別主要是體色。青魚背部和鰭部呈顯著的青黑色，頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長(zhǎng)稍長(zhǎng)些。草魚體色比青魚淡，呈青黃色，胸鰭和腹鰭略帶灰黃色，頭較鈍，腸子長(zhǎng)，約為體長(zhǎng)的2倍多。

3、草魚是鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種，又稱白鯇，草根魚，厚魚。體略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側(cè)扁。口呈弧形，無(wú)須。上頜略長(zhǎng)于下頜。體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色其體較長(zhǎng)，腹部無(wú)棱。

烏青魚是不是就是草魚

1、不是，草魚外觀很象青魚，但兩者體色有別。草魚體色茶黃帶灰，偶鰭灰黃色，而青魚體色呈青黑色，偶鰭在白色腹部的映襯下更加顯得青黑。

2、烏青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū)，長(zhǎng)江以北較稀少；它是長(zhǎng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象，為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

烏青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、烏青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用，魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有人認(rèn)為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。

2、烏青魚的功效與作用 青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。 烏青魚適用人群，一般人群均可食用。

3、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用，適宜脾胃虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化者食用。

烏青魚怎么保存

1、可以用塑料代密封好裝在冰箱里，但建議最好趁新鮮時(shí)間吃。蒸發(fā)制冷時(shí)，冷凍品表面的水份被吸收，形成干縮，表層極細(xì)小的晶體溶解，空氣隨即填充這些晶體所讓出的空間．對(duì)冷凍魚來(lái)說(shuō)：經(jīng)久貯藏，水份蒸發(fā)較嚴(yán)重，不僅在重量上有所損失，而且會(huì)使肉體形成海棉狀態(tài)和變成干焦的褐黃色，這樣就使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，鮮味減少了。

2、烏青魚可以放在冰箱，但魚等動(dòng)物脂類食品應(yīng)貯放在冷凍室（器）內(nèi)，不要放在門擱架和近門口部位，因?yàn)樵撎帨囟容^高。

3、放冰箱后，盡快食用，因?yàn)閷?duì)冷凍魚來(lái)說(shuō)：經(jīng)久貯藏，水份蒸發(fā)較嚴(yán)重，不僅在重量上有所損失，而且會(huì)使肉體形成海棉狀態(tài)和變成干焦的褐黃色，這樣就使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，鮮味減少了．無(wú)論那種冷凍品，經(jīng)過(guò)久存，其脂肪都要氧化，水份也會(huì)損耗的。

在上文中，我們也清楚的了解到了烏青魚其實(shí)不是草魚。魚的品種有非常多，有些平常看起來(lái)非常相似的兩種魚，其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面也是有非常大的區(qū)別。但是在平時(shí)的生活中，我們可能見(jiàn)到草魚比較多一些。